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Au coeur de l'hôtellerie restauration
13/1/2025
L'hôtellerie et la restauration indépendantes en France sont à un tournant stratégique face à la domination croissante des grandes plateformes numériques. Cet article explore les défis et les opportunités de ces acteurs essentiels du tourisme français.
En France, environ 70% des hôtels sont gérés de manière indépendante, un chiffre qui contraste fortement avec la situation aux États-Unis. De même, les restaurants indépendants dominent largement le paysage gastronomique avec plus de 117 000 établissements. Cette indépendance est souvent perçue comme un gage d'authenticité et contribue significativement à l'attrait touristique de la France.
Néanmoins, cette indépendance peut aussi se traduire par une certaine vulnérabilité économique, surtout en période de transition majeure comme celle que le secteur traverse actuellement. Heureusement, des initiatives soutenues par des entités telles que la BPI ou EXTENDAM visent à renforcer ces structures en investissant dans l'amélioration de leur positionnement et en rénovant leurs infrastructures.
La transformation numérique représente un défi majeur pour les indépendants. Trop souvent, les systèmes d'information restent le parent pauvre de leur stratégie de développement. Pourtant, l'efficacité des grandes plateformes repose sur leurs systèmes d'information avancés, qui leur permettent de proposer des expériences utilisateur optimisées.
Pour les indépendants, il est crucial d'intégrer des technologies similaires pour rester compétitifs. Les institutions éducatives comme l'École Française de l'Hôtellerie et du Tourisme offrent des formations adaptées, soulignant l'importance de maîtriser les logiciels métiers dans ces secteurs.
Contrairement aux programmes de fidélité des OTA, qui bénéficient d'une vaste portée, les indépendants doivent jouer sur la personnalisation de leurs services pour fidéliser leur clientèle. L'objectif est de créer des offres sur-mesure, pertinentes pour chaque client, en s'inspirant de modèles comme Amazon, qui excelle dans l'art de la personnalisation grâce à des algorithmes sophistiqués.
Les indépendants doivent donc envisager l'adoption de technologies permettant de collecter et d'analyser les données clients pour générer des offres personnalisées. Cela implique non seulement un investissement en technologies mais aussi un changement de mentalité pour embrasser pleinement les possibilités offertes par le numérique.
Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration indépendantes doit repenser radicalement ses stratégies marketing pour intégrer la sophistication et la personnalisation dans ses offres. Ceci est crucial non seulement pour se distinguer des géants numériques mais aussi pour perpétuer la tradition d'excellence et d'authenticité qui caractérise le tourisme en France.
La transition vers des pratiques plus personnalisées et technologiquement avancées est donc essentielle pour que ces établissements indépendants continuent à prospérer dans un environnement de plus en plus compétitif.
Par Alain Beauvieux, expert en systèmes d'information et PDG d'ACANTECH, spécialiste des solutions logicielles pour le tourisme.