Norbert Tarayre réinvente la gastronomie à l'Hôtel Prince de Galles à Paris

Une révolution bistronomique en plein coeur de Paris

Le prestigieux Hôtel Prince de Galles, situé dans le triangle d'or parisien, voit sa réputation gastronomique propulsée par le célèbre Chef Norbert Tarayre. L'objectif est d'offrir une cuisine de qualité, accessible et enracinée dans la tradition française, tout en mettant en valeur le riche patrimoine de cet hôtel 5 étoiles fondé dans les années folles.

Une nouvelle approche culinaire accessible à tous

L'Hôtel Prince de Galles, leader de l'hôtellerie de luxe à Paris, continue de surprendre avec son audace. Il propose désormais une alternative décontractée et réconfortante aux restaurants d'hôtels souvent trop formels et élitistes. Une véritable ode à la terre et au savoir-faire des petits producteurs et éleveurs passionnés est mise en avant à travers une table bistronomique française authentique.

Norbert Tarayre : un chef engagé

Norbert Tarayre, fils d'artisans et fervent défenseur du respect des saisons, prône une culture culinaire respectueuse et raisonnée. L'ambition du chef est de proposer une cuisine de goût, d'émotion et de souvenirs, tout en valorisant les producteurs et éleveurs. Il propose ainsi une carte courte - 5 entrées, 5 plats - qui témoigne d'une fraîcheur optimale et d'une volonté de célébrer le meilleur de chaque saison.

Des dîners exclusifs et uniques

Considéré comme un maestro de la bistronomie, Norbert Tarayre envisage la cuisine du Prince de Galles comme un lieu d'expériences uniques. Ainsi, une fois par mois, des chefs invités se joignent à lui pour concocter des dîners exceptionnels, dans un esprit de convivialité propre à sa bistronomie.

L'invitation au plaisir par Hélène Kerloegen

Dans le même esprit de gourmandise décomplexée, Norbert Tarayre a collaboré avec la chefpâtissière de l'Hôtel, Hélène Kerloegen, pour concevoir un chariot de desserts à la française. Cinq pièces emblématiques du répertoire sucré français sont ainsi proposées, respectant les produits de saison et travaillées avec soin.

Le bar du 19.20 : une référence incontournable

Le bar de l'Hôtel, intégré à la salle à manger, propose une carte de douze cocktails iconiques, signés par les chefs barmans qui ont marqué l'histoire du Prince de Galles. De plus, la Cognathèque de l'Hôtel offre plus d'une quarantaine de références, alternant entre grandes maisons et producteurs plus confidentiels.

Information pratique

Hôtel Prince de Galles
33 avenue George V
75 008 PARIS

Image d'illustration : Norbert Tarayre - Hôtel Prince de Galles à Paris