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20/11/2024
Dans une compétition qui célèbre l'excellence culinaire et pâtissière, Mathis Dho et Titouan Guriec se sont distingués en remportant le Concours Président Professionnel, un événement reconnu dans le monde de la gastronomie pour son exigence et sa créativité.
Sous l'égide de chefs renommés, les participants ont dû faire preuve d'originalité et de maîtrise technique dans leurs créations. Mathis Dho, jeune commis de L’Oustan de Baumanière, a brillé dans la catégorie cuisine en présentant une version innovante du soufflé salé, agrémenté d'une crème riche et savoureuse. Sa capacité à transformer un classique en une œuvre contemporaine lui a valu la première place dans cette catégorie.
Parallèlement, dans l'univers sucré, Titouan Guriec de La Grande Vigne Sources de Caudalie a captivé le jury présidé par Pierre Hermé avec ses interprétations du millefeuille. Son travail comprenait un millefeuille traditionnel redéfini pour huit personnes ainsi qu'une version individuelle, démontrant son habileté à jongler entre le respect de la tradition et l'innovation.
Pour la première fois depuis sa création en 2009, le concours a ouvert ses portes à des talents internationaux venant de Chine, Hong-Kong, Singapour et Taïwan, marquant un tournant décisif vers l'internationalisation. Cette initiative de Président Professionnel souligne leur engagement à promouvoir la richesse de la gastronomie française tout en intégrant des influences diverses et globales.
Avec cette édition, Président Professionnel ne cache pas ses ambitions de développer davantage le concours dans les années à venir. L'objectif est de continuer à attirer des chefs et des pâtissiers de talent de tous horizons pour célébrer ensemble l'excellence culinaire et pâtissière.
En résumé, le Concours Président Professionnel continue de se positionner comme un rendez-vous incontournable pour les jeunes talents de la gastronomie mondiale, leur offrant une plateforme exceptionnelle pour exprimer leur passion et leur créativité.