Marie-Victorine Manoa prend les rênes du Chalet des Iles Daumesnil, succédant à Manon Fleury

‍

Une cuisine simple et savoureuse, inspirée des guinguettes d'antan

Le Chalet des Iles Daumesnil accueille une nouvelle chef en la personne de Marie-Victorine Manoa, qui succède à Manon Fleury. Cette jeune cuisinière propose des plats simples, mais délicieux, rappelant les guinguettes d'époque. Sa carte reflète les saveurs qui ont marqué son enfance.

‍

Un havre de paix au cœur du Bois de Vincennes

Niché dans l'enclave tranquille du Bois de Vincennes, loin du tumulte citadin, le Chalet des Iles Daumesnil permet à Marie-Victorine Manoa de réaliser sa vision d'une guinguette populaire offrant des plats exquis à des tarifs abordables. Ayant grandi dans l'atmosphère du bouchon lyonnais de son père, elle concocte des plats simples à partir de bons produits.

‍

Une carte diversifiée et accessible

La carte propose des salades, des soupes fraîches, du hareng ou du maquereau accompagnés de pommes à l'huile, des œufs mimosa, des tomates farcies et bien d'autres. Marie-Victorine Manoa se réapproprie la tradition de la cuisine populaire française en la rendant plus végétale, moins crémée et moins beurrée, et en utilisant des herbes cueillies à la main. Pour le dessert, une tarte au sucre et au sarrasin, une pavlova aux fraises, des bugnes et du riz au lait accompagné de son caramel au babeurre sont au rendez-vous.

‍

Des soirées animées par des DJ résidents

Le Chalet des Iles Daumesnil, un des nombreux établissements du groupe Le Perchoir, propose également des soirées animées par des DJ résidents. Ainsi, ce lieu paisible se transforme régulièrement en espace festif. Le groupe Le Perchoir compte désormais une dizaine d'établissements à Paris et dans les proches environs, y compris des lieux éphémères.

‍