Léon innove avec son nouveau format Seafood & Cocktails

Une nouvelle ère pour Léon

L’historique chaîne Léon de Bruxelles se métamorphose en adoptant un tout nouveau concept : Seafood & Cocktails. En vigueur dès 2025, cette révolution dans l'offre de l'enseigne marque un tournant décisif. Pascal Amsellem, directeur général des restaurants Léon, a annoncé que six établissements proposent déjà ce concept rénovateur, avec le pionnier à Cholet qui a vu le jour il y a près d'un an. Les retours positifs des premiers mois confirment le bien-fondé de cette transition.

Un concept qui attire une nouvelle clientèle

Le concept Seafood & Cocktails, en plus de séduire toujours les familles, cible désormais activement les jeunes adultes âgés de 20 à 45 ans. Les restaurants, redécorés sur un thème nautique, offrent un cadre dynamique et moderne. Le menu a été simplifié de 80 à 50 choix, avec des mises à jour saisonnières trois fois par an, contre deux auparavant. Cette nouvelle carte encourage les commandes de plats à partager et booste également les ventes de desserts et de cocktails. Malgré ces changements, le ticket moyen reste stable à 27 euros, sans hausse de prix, permettant de garder l'accessibilité financière pour tous.

Expansion et développement futurs

D'ici fin 2025, six autres restaurants Léon adopteront le concept Seafood & Cocktails, avec une prévision d'ouverture de 12 à 15 nouveaux sites l'année suivante. Ces restaurants s'étendront sur des superficies de 400 à 500 m², généralement situés en périphérie des villes. Avec un potentiel estimé à terme de 130 à 135 établissements, Pascal Amsellem souligne l'importance de maintenir un standard de qualité élevé.

Engagement envers la durabilité

Dans une démarche de responsabilité environnementale, Léon a récemment intégré à sa carte du merlu certifié « pêche durable ». Cette initiative s'inscrit dans une volonté plus large de rendre la mer accessible à tous, tout en respectant les ressources maritimes.

Conclusion

Le renouveau de Léon avec son format Seafood & Cocktails témoigne d'une adaptation réussie aux nouveaux modes de consommation et à un public plus large. L'avenir s'annonce prometteur pour cette enseigne qui continue de se réinventer, tout en restant fidèle à ses racines familiales et à son engagement envers la qualité et la durabilité.