Le Renouveau du Cidre : Vers Une Présence Accrue dans le Quotidien des Français

Une Stratégie de Diversification Audacieuse

Le cidre, traditionnellement associé aux crêperies, cherche aujourd'hui à conquérir de nouveaux horizons. L'Unicid (Union nationale interprofessionnelle cidricole) prépare une campagne de promotion d'envergure pour redéfinir l'image de cette boisson et séduire un public plus jeune. Thomas Pelletier, président de l'Unicid, souligne l'importance de cette démarche, notamment grâce à l'engouement que le cidre suscite auprès des jeunes, en partie grâce à son faible degré alcoolique et à sa présence remarquée dans les festivals.

Enjeux et Adaptations Face au Climat

La filière cidricole fait face à des défis de taille, particulièrement en raison du changement climatique. Des phénomènes comme la floraison tardive ou les récoltes perturbées par des conditions météorologiques extrêmes mettent en péril la production. Malgré une légère baisse des volumes vendus, le chiffre d'affaires du secteur a crû de 12% entre 2021 et 2024, atteignant 244 millions d’euros. Cette résilience s'explique par un engagement fort pour la qualité et la nouveauté.

Le Cidre, Une Boisson pour Toutes les Occasions

Outre les crêperies, le cidre gagne du terrain dans des contextes variés tels que les terrasses et les brasseries, et même lors de pauses snacking ou d'afterworks. Cette diversification est accompagnée par des efforts pour promouvoir un cidre 100% pomme, en opposition aux "ciders" européens aux compositions variées. L'Unicid milite pour que cette spécificité française soit reconnue au niveau européen.

Perspectives et Innovations

Le marché du cidre ne cesse d'évoluer, avec une production annuelle stable d'environ 80 millions de litres, dont 15 millions destinés à l'export. La filière est riche de deux coopératives, une quarantaine d'artisans et environ 500 producteurs-transformateurs. L'innovation est au cœur de la stratégie du secteur, comptant sur une gamme étendue de variétés de pommes, entre 1,500 et 2,000, favorisant ainsi une vaste palette d'assemblages.

En collaboration avec des figures telles que Thierry Marx, l'industrie cidricole cherche à intégrer cette boisson dans l'univers de la haute gastronomie, renforçant ainsi son image de qualité et de raffinement.

L'avenir du cidre en France semble prometteur, avec une stratégie clairement axée sur l'innovation, la qualité et une présence accrue dans la vie quotidienne des consommateurs. La campagne à venir pourrait bien redéfinir la place du cidre dans le cœur et sur les tables des Français.