Barrière fait une entrée remarquée dans le monde de la bière aux côtés d'Emanuele Balestra

Une nouvelle création au bar du Fouquet’s de l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes

Emanuele Balestra, reconnu pour ses talents de mixologue à Cannes, dévoile son affection pour les bières belges avec une création inédite. La Blanche du Majestic, ainsi baptisée, est désormais disponible à la dégustation au bar du Fouquet’s de l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes.

Une collaboration avec le maître brasseur Luigi Schigi d’Amélio

Collaborant avec Luigi Schigi d’Amélio, un maître brasseur reconnu, Emanuele Balestra a mis au point une bière innovante et raffinée. Celle-ci peut être appréciée aussi bien à l'apéritif qu'au moment du repas.

Une recette exquise pour une bière originale

Cette nouvelle bière est le résultat d'un mélange soigneusement étudié de malt d'orge pâle et de blé, complété par de l'avoine non maltée. La Blanche du Majestic se distingue par l'ajout d'écorce de bigaradier, une orange amère originaire de Grasse, de graines de coriandre italienne, et de pélargonium rosat, un géranium comestible d'Afrique du Sud, cultivé par Emanuele Balestra lui-même dans les jardins de l'Hôtel Majestic.

Une fermentation en deux temps pour une bière légère et pétillante

Après avoir été fermentée une première fois, la Blanche du Majestic passe une seconde fois en bouteille après sa maturation dans les cuves de Luigi Schigi d’Amélio. Le résultat est une bière faiblement alcoolisée, légèrement effervescente, qui ne manquera pas de séduire les amateurs de bières fines et originales.

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Sujets relatifs : Restauration hotellerie, Boisson

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Publié le 24/07/2023 à 15h00 par AGNÈS DELCOURT