La Brioche Dorée inaugure une ère nouvelle avec un concept rafraîchi et original

Dans un monde où la restauration rapide tend de plus en plus vers une ultra-spécialisation, La Brioche Dorée, pilotée par Patrik Le Mazou, son directeur marketing et R&D, s'impose une métamorphose radicale. Au dernier salon Franchise Expo, un nouveau concept a été révélé, marquant une réorientation stratégique vers les fondamentaux de la marque : la viennoiserie.

Retour aux sources pour une expérience client renouvelée

Redéfinition du modèle d'affaires

La révision du concept de La Brioche Dorée n'est pas anodine. Elle intervient après une période de profondes mutations dans le secteur de la restauration rapide, amplifiées par la crise sanitaire. L'enseigne, consciente que la viennoiserie constitue l'essence même de son identité depuis sa création en 1976, a décidé de revenir à ses origines pour renforcer sa position sur le marché.

L'architecture commerciale et le parcours client à cœur du renouveau

L'ambiance des nouveaux points de vente de La Brioche Dorée a été pensée pour stimuler les sens des consommateurs. La mise en avant des fours et des étapes de préparation permet de plonger la clientèle dans un univers où le savoir-faire artisanal et les effluves alléchants sont omniprésents. Cette transparence vise à créer un lien privilégié entre la marque et ses clients.

Une offre revisité et accessible

Une gamme diversifiée et attrayante

La refonte de l'offre de viennoiseries propose désormais une palette plus large de choix, combinant tradition et innovation. La Brioche Dorée ne délaisse pas pour autant ses sandwichs, qui se réinventent à travers des versions briochées. Les 40 références disponibles, dont 15 salées, sont conçues pour concurrencer les tendances alimentaires internationales par leur aspect séduisant et adapté à une consommation nomade.

Maintien d'une politique tarifaire compétitive

L'enseigne maintient son engagement envers une tarification abordable, souhaitant demeurer une option de choix pour une clientèle variée. Avec des produits comme la brioche à 1 €, La Brioche Dorée vise à séduire aussi bien les actifs que les plus jeunes.

Expansion et vision à long terme

Une stratégie de déploiement ambitieuse

Trois magasins vont adopter le nouveau concept avant la fin de l'été, et une vague de rénovations est prévue dès l'année prochaine. L'objectif est qu'entre 2025 et 2028, l'ensemble des succursales reflète cette nouvelle identité. Avec 336 points de vente et un chiffre d'affaires de 242 millions d'euros en 2023, l'avenir semble prometteur pour l'enseigne qui mise sur une expansion nationale et internationale.

Des exigences spatiales optimisées pour les franchisés

Pour les nouveaux partenaires franchisés, La Brioche Dorée recommande des espaces de vente plus compacts, allant de 50 à 80 m2, afin d'optimiser les coûts et de s'adapter aux contraintes des sites visés tels que les centres urbains, les complexes commerciaux et les zones de transit. Avec l'ouverture d'une cinquantaine de nouveaux établissements prévue dans les trois prochaines années, la marque s'oriente vers une croissance soutenue.

En conclusion, La Brioche Dorée ne se contente pas de suivre les tendances, elle les forge, en mariant tradition et modernité, pour offrir à ses clients une expérience gourmande renouvelée et une qualité accessible à tous.