27/7/2023
Guillaume Gomez, figure emblématique de la cuisine française, a servi à la table de quatre chefs d'État français. Aujourd'hui, il a délaissé les ustensiles de cuisine pour devenir la voix de la gastronomie française. "Mon désir était de soutenir ceux qui se dévouent avec passion à la gastronomie", déclare Gomez.
Gomez ne se limite pas à parler de la richesse de la gastronomie française. Il aborde également des questions plus profondes telles que la souveraineté alimentaire et l'impact environnemental de nos choix alimentaires. Il plaide pour une approche de l'alimentation plus respectueuse de l'homme et de la nature. Toujours avec une note d'optimisme, il partage la citation de Gilles Bragard : "si la politique divise les hommes, la bonne table les réunit toujours". Ces réflexions sont au cœur de son dernier livre, le Club des Chefs des Chefs, publié par les Éditions du Cherche-Midi.
Gomez est également connu pour son engagement dans le domaine éducatif, en particulier pour la transmission des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Il croit fermement en l'importance de partager ses connaissances et son expérience avec les nouvelles générations de cuisiniers et de restaurateurs.
Guillaume Gomez continuera de promouvoir la gastronomie française lors du prochain Village International de la Gastronomie. L'événement, qui se déroulera du 7 au 10 septembre dans les jardins du Trocadéro à Paris, sera l'occasion idéale pour Gomez de partager sa vision et sa passion pour la cuisine.
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