8/3/2024
Le monde culinaire a été témoin d'une compétition originale lors du 18ème Salon du Fromage et des Produits Laitiers, qui s'est déroulé récemment à la Porte de Versailles, dans la capitale française. Cette année, l’événement a innové avec l'introduction du concours « Grilled ! », une bataille amicale mais acharnée autour du sandwich au fromage fondu, plus communément appelé grilled cheese.
L'idée de cette joute culinaire est née d'une collaboration avec François Robin, un fromager reconnu et médaillé Meilleur Ouvrier de France (MOF). Cinq concurrents, venant de divers horizons internationaux, se sont affrontés lors de cette première édition, rendant hommage à ce mets confortable d’origine américaine.
Les concurrents se sont mesurés dans des duels de quinze minutes, où l'art de la fusion fromagère était au centre de toutes les attentions. Ils disposaient d'une gamme variée d'ingrédients pour élaborer leur création : des fromages sélectionnés par les juges, divers types de pain, ainsi qu'un assortiment de légumes, d'épices et de sauces. Le défi consistait à préparer un sandwich au fromage fondu des plus savoureux et créatifs.
Après une série de confrontations évaluées sur différents critères, deux candidats se sont détachés pour la petite finale, et deux autres pour l'ultime affrontement. Au final, c'est Léo Bégin, un expert en affinage de fromages opérant à « La Fruitière » à Bruxelles, qui a conquis le palais des juges. Sa recette victorieuse ? Un grilled cheese innovant combinant la douceur de la Fourme d’Ambert avec la fraîcheur des endives, le croquant des noisettes, et une touche d'originalité avec un œuf.
Cette première édition du Grilled Cheese Challenge a non seulement mis en lumière la créativité culinaire des participants, mais a également promu la diversité des fromages utilisés dans ce plat réconfortant. Avec un tel succès, tout laisse à penser que ce concours deviendra un rendez-vous annuel pour les amateurs de fromage et de grilled cheese à travers le monde.
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