Frédéric Anton Désigné Meilleur Cuisinier 2025 par Gault&Millau

Le 18 novembre, lors d'une cérémonie prestigieuse au Théâtre du Trianon à Paris, le guide Gault&Millau a dévoilé ses distinctions pour l'année 2025, consacrant Frédéric Anton comme Cuisinier de l'année.

Un Chef au Palmarès Étoilé

Frédéric Anton, chef reconnu et déjà détenteur de multiples récompenses, dirige plusieurs établissements de renom à Paris. Parmi eux, le Pré Catelan dans le Bois de Boulogne et le Jules Verne situé dans la tour Eiffel, ainsi que le yacht Don Juan II sur la Seine. Récemment, il a ouvert La Ferme du Pré, un bistrot traditionnel qui a vu le jour en septembre 2024, ajoutant un nouveau bijou à son éventail culinaire.

Depuis ses débuts, Anton s'est distingué par une cuisine qui met en avant la pureté et l’authenticité des produits, souvent limités à deux ou trois composants par plat, pour capturer l'essence même des saveurs à chaque bouchée.

Une Carrière Couronnée de Succès

Formé auprès de Joël Robuchon, Anton a su élever sa cuisine à un niveau d'excellence qui lui a valu de nombreuses distinctions, y compris le titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France en 2000. Sous sa houlette, le Pré Catelan a maintenu trois étoiles Michelin depuis 2007 et a été honoré par cinq toques et une note de 19/20 par le guide Gault&Millau.

Autres Distinctions de la Soirée

La soirée a également mis en lumière d'autres talents exceptionnels de la gastronomie. Parmi eux, Sébastien Nabaile a été nommé Pâtissier de l'année pour son travail au Château de Pavie à Saint-Émilion, tandis que Bastien Debono a reçu le titre de Sommelier de l'année pour son expertise au restaurant de Yoann Conte en Savoie. Nicolas Brossard a été reconnu comme le Directeur de salle de l'année pour sa gestion exemplaire au restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle.

Le prix du Grand de demain a été attribué à Clément Guillemot, qui, avec sa partenaire Flora, a revitalisé une cantine de village au Pays basque, tandis que Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif ont été célébrés comme les Jeunes Talents de l'année pour leur restaurant à Bayonne, mettant en avant les produits locaux.

Ces prix soulignent la richesse et la diversité de la gastronomie française, tout en mettant en avant les talents qui continuent de pousser les frontières de l'excellence culinaire dans le pays.