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Au coeur de l'hôtellerie restauration
13/3/2025
À l'approche du salon Food Hotel Tech, qui aura lieu les 19 et 20 mars à Paris Porte de Versailles, la directrice de l'événement, Karen Serfaty, partage son enthousiasme pour le rôle croissant de la technologie dans l'hôtellerie et la restauration. L'événement, qui a débuté en 2017, est rapidement devenu un point de repère essentiel pour les professionnels du secteur, attirant cette année plus de 7 000 participants attendus.
L'objectif principal de Food Hotel Tech est d'orienter les hôteliers et restaurateurs à travers le paysage complexe des innovations technologiques. Serfaty explique que le salon offre une plateforme pour explorer en détail des solutions adaptées à leurs besoins, notamment à travers des conférences enrichissantes.
Cette année, le salon introduit une initiative particulièrement intéressante : des tours guidés d'une heure qui permettent aux visiteurs de découvrir des innovations autour de thèmes clés tels que l'amélioration de la fidélisation et l'attraction des talents, la révolution de la gestion hôtelière, la transformation des processus en cuisine, l'amélioration de l'expérience client, et l'optimisation de la gestion des stocks et de la consommation énergétique.
Karen Serfaty met en avant l'importance de l'intelligence artificielle (IA) dans la promotion de la responsabilité sociale des entreprises (RSE) dans le secteur, une thématique centrale de cette édition. Elle se réjouit également de la présence d'un "Innovation corner", un espace où les startups peuvent présenter leurs solutions technologiques devant un public de professionnels.
La directrice de Food Hotel Tech, Karen Serfaty, confirme que la technologie occupe une place de plus en plus prépondérante dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration, touchant même les acteurs indépendants. Le salon continue de jouer un rôle crucial en aidant ces professionnels à naviguer et à tirer profit des dernières innovations pour améliorer leurs opérations et services.
