ÉquipHotel célèbre la diversité culinaire avec un focus sur la gastronomie africaine

Un vent d'Afrique souffle sur le Salon ÉquipHotel

Du 3 au 7 novembre, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles à Paris, le salon ÉquipHotel s'apprête à accueillir un événement majeur qui mettra à l'honneur la cuisine africaine. L'initiative, intitulée "Osons!", choisit de braquer les projecteurs sur les délices gastronomiques du continent africain lors de la Scène Ouverte du salon.

Un chef de renom au cœur de l'événement

Dieuveil Malonga, chef réputé d'origine congolaise et ancien participant de l'émission Top Chef 2014, sera l'invité d'honneur. Il est actuellement à la tête du Meza Malonga, un restaurant gastronomique situé à Kigali, Rwanda. Connaisseur et passionné des épices, Malonga tire son inspiration des traditions culinaires africaines, ayant exploré les cuisines traditionnelles de près de quarante pays africains.

Collaboration et diversité culinaire

Le 5 novembre, Dieuveil Malonga ne sera pas seul à émerveiller les papilles des visiteurs. Il sera accompagné par quatre chefs talentueux : Gloria Kabé, Sonia Sokouri, Alexandre Bella Ola, et Olivia de Souza, qui ensemble, proposeront une immersion dans la richesse culinaire de l'Afrique, présentant une cuisine caractérisée par une diversité d'influences et de saveurs.

L'engagement envers une restauration responsable

Le 6 novembre, ÉquipHotel dédiera également une journée à la restauration collective responsable avec le soutien de l'association Cantines Responsables. Une série de conférences et de débats est prévue, portant sur l'amélioration des pratiques alimentaires dans le secteur médico-social. Cette journée verra également la tenue du concours Gargantua, qui couronnera le meilleur cuisinier de collectivité en région Île-de-France. Les discussions s'orienteront autour de sujets cruciaux tels que l'élimination du plastique, le réemploi et l'innovation technologique dans les cuisines professionnelles.

Ce rendez-vous annuel de l'industrie hôtelière et de la restauration continue d'innover en mettant en lumière des cuisines du monde et des pratiques durables, faisant d'ÉquipHotel un événement incontournable pour les professionnels du secteur désireux d'enrichir leurs connaissances et de s'inspirer des nouvelles tendances.