Éric Kayser révolutionne l'univers de la boulangerie avec son nouveau concept : Baguett

Un Vent de Fraîcheur dans la Tradition Boulangère

PARIS, 27 juin 2024 - Le renommé artisan boulanger Éric Kayser vient de lancer un concept novateur à Paris, réinventant ainsi l'expérience traditionnelle de la boulangerie. Baptisé "Baguett", ce nouvel espace situé rue Coquillère, à quelques pas de la Bourse du Commerce et de la Canopée des Halles, propose une approche originale et moderne de la baguette.

Un Espace Innovant et Accueillant

Sur une superficie de 100 mètres carrés, Baguett captive immédiatement les sens. Dès l'entrée, l'arôme envoûtant du pain frais accueille les visiteurs. Le design intérieur mêle habilement rusticité et modernité, avec un aménagement en bois massif, égayé de touches de rose et de lumières néon qui s'activent à la sortie des pains du four.

Des Créations Boulangères Réinventées

Chez Baguett, la baguette traditionnelle est transformée en véritables œuvres culinaires. Que ce soit agrémentée de pralines roses, de pépites de chocolat, transformée en pain perdu ou encore en version salée – comme des sandwichs pouvant atteindre un mètre de long – chaque création est une invitation à redécouvrir ce classique français. Les visiteurs peuvent aussi se laisser tenter par des innovations telles que le pain de mie aux fraises ou le croque-monsieur en forme de nounours, spécialement conçu pour les enfants.

Engagement contre le Gaspillage

Fidèle à un engagement écoresponsable, Baguett propose une solution créative pour minimiser le gaspillage alimentaire. Les produits invendus ne sont pas perdus ; ils sont repensés et transformés. Le pain de la veille, par exemple, est réutilisé pour faire de la chapelure ou du pain perdu, assurant ainsi une gestion plus durable des ressources.

Perspectives d'Expansion

Bien que des objectifs précis n'aient pas encore été annoncés, Éric Kayser envisage de dupliquer le modèle de Baguett non seulement à Paris et en province, mais aussi sur la scène internationale.

Avec cette initiative, Éric Kayser ne se contente pas de bousculer les codes de la boulangerie traditionnelle, il les redéfinit. Baguett n’est pas seulement un lieu où acheter du pain, c’est une expérience sensorielle et créative qui réenchante l’art de la boulangerie.