15/3/2024
Le salon Équip’Hôtel, rendez-vous incontournable de l’hôtellerie et de la restauration, présente sa toute première édition de la Scène Ouverte. Cet évènement prometteur, qui se déroulera entre le 3 et le 7 novembre, a établi un partenariat stratégique avec l'association Bleu Blanc Cœur, connue pour son engagement envers une agriculture respectueuse de l'environnement.
Béatrice Gravier, directrice d'Équip’Hôtel, et Nathalie Kerhoas, à la tête de Bleu Blanc Cœur, ont scellé un accord de collaboration, soulignant l'importance de l'industrie hôtelière dans la transition vers une consommation plus responsable. Ce partenariat vise à influencer positivement les pratiques alimentaires en termes de qualité nutritionnelle et de respect écologique.
Dès l'inauguration du salon, les participants pourront assister à des activités variées centrées sur la gastronomie et l’hôtellerie. Des sessions de dégustation de café aux échanges entre créateurs et chefs renommés, en passant par des débats enrichissants et des démonstrations de cuisine, la Scène Ouverte s'annonce comme un carrefour de l'innovation culinaire.
Le 4 novembre sera exclusivement dédié à valoriser les producteurs, avec l'organisation de Bleu Blanc Cœur qui défend une vision d'une alimentation durable. Cette journée spécialisée offrira une vitrine exceptionnelle pour les acteurs de l'agriculture durable.
Le 6 novembre, la compétition régionale de Gargantua, sous le parrainage de Guillaume Gomez, MOF 2004 et ambassadeur de la gastronomie auprès du Président de la République, intégrera des critères de durabilité. Ce concours illustre l'engagement de Restau’CO en faveur d'une restauration responsable.
Pour couronner le salon, le 7 novembre se tiendra le Trophée Cuisine de La Cuillère d’Or, concours culinaire féminin de renom, présidé cette année par la cheffe étoilée Ghislaine Arabian.
La Scène Ouverte bénéficie du soutien de partenaires majeurs, tels que EuroChef, Cuisine Mode d’Emploi(s), Hobart, et Green Care Professional, qui s'associent à cette première édition pour promouvoir une hôtellerie-restauration innovante et éco-responsable.
En conclusion, cette nouvelle initiative d'Équip’Hôtel est la promesse d'une avancée significative pour le secteur de l'hôtellerie-restauration, unissant les professionnels autour de valeurs communes telles que la qualité, l'innovation et la durabilité.
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