Royans lance une innovation culinaire : les crozets surgelés prêts à l'emploi

Une révolution dans la cuisine professionnelle

Amélie Riberolle, le 08 novembre 2024

Une solution pratique et écologique

Dans une démarche innovante, Royans a récemment introduit sur le marché une nouvelle gamme de crozets surgelés qui ne requièrent aucune cuisson préalable. Ce produit est destiné à simplifier les préparations culinaires en restauration collective, offrant un gain de temps considérable ainsi qu’une réduction significative de la consommation d'eau et de main-d'œuvre.

Un produit adapté à toutes les saisons

L'objectif de Royans avec ce lancement est de transcender les limites saisonnières traditionnellement associées aux crozets, en les rendant un choix permanent pour les menus des cantines et restaurants, peu importe la période de l'année.

Certification et composition

Conformément à la loi Egalim, qui encourage l'utilisation d'au moins 20% de produits biologiques dans la restauration collective, ces crozets surgelés sont certifiés bio. Ils sont préparés à partir d'œufs issus de poules élevées en liberté, sans aucun additif, garantissant ainsi une qualité supérieure. Chaque carton contient six sachets de deux kilogrammes chacun, soit un total de douze kilogrammes.

Mode d'emploi versatile

Pour la préparation, les crozets peuvent être utilisés directement sortis du congélateur pour concocter des gratins. Il suffit de les mélanger avec les ingrédients de votre choix, d'ajouter crème et lait, et de les enfourner. Pour d'autres recettes, il est conseillé de les faire tremper la veille et de les passer ensuite au four vapeur pendant quatre à cinq minutes avant le service.

Cette initiative de Royans promet de révolutionner la façon dont les cuisines professionnelles gèrent la préparation des repas, en offrant une solution à la fois pratique, écologique et conforme aux nouvelles réglementations alimentaires.