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30/9/2024
Le 27 novembre 2024, l'École de Paris des Métiers de la Table ouvrira ses portes pour accueillir la septième édition du Concours National du Meilleur Petit-Déjeuner et Brunch de France. Cette compétition, désormais traditionnelle, promet de révéler des talents culinaires extraordinaires avec un focus particulier sur les fromages et produits laitiers français.
La France, réputée pour sa variété de fromages, sera le pilier de ce concours. Les participants devront faire preuve d'innovation en utilisant ces produits pour concocter des plats qui racontent le terroir français, qu'ils soient sucrés ou salés.
Le concours sera présidé par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, qui souligne l'importance d'un petit-déjeuner complet pour démarrer la journée. Le jury, composé de chefs étoilés, critiques gastronomiques, et autres experts, évaluera les créations sur le goût, l'esthétique, l'originalité et la valorisation des produits locaux.
Les compétiteurs viendront de toutes les régions de France, y compris les DOM TOM, pour présenter leurs œuvres culinaires dans plusieurs catégories : gastronomique brunch, grand public, établissements hôteliers indépendants, établissements hôteliers de chaîne, et prix des écoles et CFA.
Denis Courtiade, directeur du restaurant Plaza Athénée et Président Fondateur de l'association «Ô services - des talents de demain», parraine l'événement, mettant en lumière l'importance de l'innovation et de l'excellence dans les métiers de l'accueil et du service.
Les finalistes, répartis en 14 équipes, se disputeront les dix trophées disponibles. Le public aura également la possibilité de voter en ligne pour leur favori sur le site tables-auberges.com.
Le Concours National du Meilleur Petit-Déjeuner et Brunch de France est plus qu'un simple événement : c'est une célébration de la richesse culinaire française et une vitrine pour les nouveaux talents de l'hôtellerie-restauration.