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5/6/2024
Joannes Richard, sacré Champion du Monde de Burger 2023, s'associe à Sébastien Chabal, icône du rugby français, pour lancer une série de restaurants éphémères qui promettent de redéfinir le concept de burger haut de gamme. Cette initiative, née d'une rencontre fortuite entre les deux hommes, vise à instaurer un nouveau standard dans l'industrie de la restauration rapide haut de gamme.
Le principe repose sur une idée audacieuse mais simple : transformer régulièrement des restaurants traditionnels en points de vente des Burgers de Jo. Deux fois par mois, les établissements participants modifieront leur menu pour proposer exclusivement des burgers conçus par Joannes Richard. Ce modèle, moins coûteux qu'une franchise traditionnelle, permet une grande flexibilité et un faible investissement initial pour les restaurateurs.
Le droit d'entrée est fixé à 1 000 €, avec un pack de communication à 900 € incluant tous les éléments de branding, de la vaisselle aux menus. Un abonnement mensuel de 80 € ainsi que des royalties de 10 % sur les ventes des burgers sont également prévus. Cette structure financière est conçue pour être abordable, offrant une marge commerciale de 70 % sans nécessité d'avance de trésorerie pour les matières premières.
L'ambition est de taille : intégrer 1 000 partenaires d'ici fin 2024 et atteindre les 3 500 l'année suivante. Grâce à un modèle économique attractif et un produit de qualité supérieure, l'objectif semble à portée de main pour Sébastien Chabal et son équipe.
Bien connu pour ses entreprises précédentes dans le textile et l'événementiel, ainsi que ses participations dans le secteur des technologies, Chabal apporte son expertise en affaires et en marketing au projet. Son expérience dans la gestion d'un hôtel et d'un restaurant avec Lionel Nallet est également un atout.
Les Burgers de Jo offriront quatre recettes permanentes, dont le burger champion du monde 2023, ainsi qu'une option végétarienne et des nouveautés mensuelles. Les prix varieront de 17 à 25 €, en fonction des ingrédients utilisés, comme les truffes.
Avec un démarrage prometteur et une trentaine de restaurants prêts à lancer le concept, l'avenir semble radieux pour les Burgers de Jo. Sébastien Chabal envisage même une expansion internationale via des contrats de master-franchise. L'objectif est de maintenir l'originalité du concept sans uniformiser les restaurants partenaires sous une marque unique.
Le projet des Burgers de Jo est donc bien plus qu'une simple chaîne de restauration : c'est une révolution dans l'approche de la cuisine rapide de luxe, alliant goût, qualité, et innovation entrepreneuriale.