La Nouvelle Collaboration de Brasserie Dulion avec Mama Shelter

Un partenariat local et durable

La Brasserie Dulion, reconnue pour son engagement envers la production durable, a récemment lancé une initiative de collaboration avec le Mama Shelter de Rennes. Cette brasserie, fondée en 2013 par Christophe Bellet, s'est distinguée par son approche axée sur l'utilisation de céréales biologiques régionales, garantissant ainsi une bière de haute qualité tout en soutenant l'agriculture locale.

Bière exclusive pour Mama Shelter

L'un des fruits de cette collaboration est la création d'une IPA unique, disponible uniquement au Mama Shelter de Rennes. Cette bière est brassée exclusivement à partir de céréales cultivées à proximité du restaurant, ce qui souligne l'engagement de Dulion envers les circuits courts. Cette méthode garantit non seulement une traçabilité complète du champ à la consommation mais assure également la fraîcheur des ingrédients utilisés.

Avant-gardiste dans la technique de brassage

Brasserie Dulion se distingue également par son procédé de brassage innovant. Utilisant des céréales non maltées, la brasserie s'inscrit comme précurseur dans le domaine, alliant respect de l'environnement à une production énergétiquement et hydriquement plus efficiente. Ce processus naturel favorise une empreinte écologique réduite, alignée avec les valeurs de durabilité prônées par l'établissement.

Conclusion

La collaboration entre la Brasserie Dulion et le Mama Shelter de Rennes illustre parfaitement comment les entreprises du secteur CHR peuvent innover tout en favorisant l'économie locale et la durabilité. Christophe Bellet et son équipe montrent qu'il est possible de fournir des produits de qualité supérieure, respectueux de l'environnement, tout en répondant aux attentes des consommateurs modernes. Ce partenariat pourrait bien servir de modèle pour d'autres dans l'industrie.