Valrhona Inaugure une Nouvelle Phase de Créativité avec le Lancement de Compoz

Un Tournant Innovant pour les Professionnels de la Gastronomie

Reconnue pour son expertise dans le monde du chocolat, Valrhona vient de franchir un nouveau cap avec le lancement de Compoz, une gamme révolutionnaire destinée à transformer l’approche créative des professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. Compoz est conçu pour offrir une flexibilité sans précédent et stimuler l'innovation, répondant ainsi aux besoins et aux défis des chefs pâtissiers et chocolatiers.

Une Palette de Saveurs à Composer

Après trois ans de développement intensif, Compoz se présente comme une collection brevetée comprenant dix éléments de base, divisés en quatre catégories principales : les variétés de cacao, les produits lactés et végétaux, les ingrédients sucrés, et les épices. Chaque base est prête à l'emploi et conçue pour être combinée afin de créer des chocolats personnalisés et uniques.

• Cacaos d'Origine: Avec des options comme Ghana, Madagascar, Équateur, et République Dominicaine, tous à 80% de cacao.
• Lactés et Végétaux: Offres incluant du lait entier, du lait fermenté et un goût distinctif de sarrasin grillé.
• Sucrés: Pour ajuster la douceur tout en contrôlant le contenu en cacao.
• Épicés: Avec des nouveautés comme la vanille tadoka et la fumée tadoka.

Valrhona Lab: Un Compagnon Numérique pour la Création

Pour accompagner les professionnels dans l'utilisation de cette nouvelle gamme, Valrhona propose également l'application Valrhona Lab. Cet outil numérique guide les utilisateurs à travers le processus de création de leur propre chocolat, en exploitant au mieux les possibilités offertes par Compoz.

Accessibilité et Découverte de la Gamme

Les produits Compoz sont disponibles sous divers formats : des sacs de 3 kg pour les bases de cacao, lactées et sucrées, et des sachets de 250 g pour les épices. Valrhona offre également un kit de découverte, permettant aux chefs et artisans de tester la gamme et de créer leurs premières recettes personnalisées. Ce kit se décline en petits formats de 250 g ou 1 kg pour chaque base.

Un Avenir Prometteur Présenté au Sirha Lyon 2025

Les professionnels désireux d'explorer ces nouvelles possibilités pourront découvrir Compoz lors de l'événement Sirha Lyon en 2025. Ce sera une occasion unique de voir en action le potentiel de cette innovation et de rencontrer d'autres créateurs qui partagent une passion pour le renouveau gastronomique.

Valrhona ouvre donc une nouvelle page de son histoire, promettant de révolutionner encore une fois le monde du chocolat et de la pâtisserie avec Compoz. Les professionnels de la gastronomie sont invités à rejoindre ce mouvement vers plus de créativité et de personnalisation dans leurs créations chocolatées.