Découverte culinaire maritime avec l'ouverture de "Krevette" par Florent Ladeyn à Lille

Un nouveau voyage gastronomique

Le célèbre chef Florent Ladeyn, bien connu pour sa participation à la quatrième saison de Top Chef, vient d'inaugurer un nouveau restaurant à Lille, appelé "Krevette". Situé avenue Jean-Baptiste Lebas, ce lieu promet une immersion dans le monde des produits de la mer, offrant une expérience culinaire originale dès 17h30 pour les amateurs d'afterwork.

Un concept innovant autour des délices de la mer

"Krevette" se distingue par son approche unique de la restauration marine. Le restaurant, avec ses 36 places intérieures et une vingtaine supplémentaires sur la terrasse durant les mois chauds, invite les clients à s'installer sans réservation pour savourer une variété de fruits de mer. Au menu : coquillages, crustacés et poissons sous toutes leurs formes - grillés, crus, marinés ou transformés en charcuterie de la mer.

Parmi les trésors servis, on trouve des Saint-Jacques, homards d’Audresselles, turbots, bulots, crevettes grises, rougets, raies, vives et poulpes. La carte, reflétant la fraîcheur et la saisonnalité, évolue selon les captures du jour.

Un hommage à la richesse maritime

Florent Ladeyn souligne l'importance du littoral dans son inspiration culinaire : « Mon terroir est souvent perçu uniquement comme agricole, mais nos 200 km de côtes sauvages et indomptables sont une source d'inspiration constante ». "Krevette" est plus qu'un restaurant ; c'est une célébration du patrimoine marin de la région, une œuvre destinée à sensibiliser à la beauté et à la fragilité de notre environnement marin.

Un avenir plein de promesses

Avec ce nouvel établissement, Florent Ladeyn continue d'enrichir son portfolio de restaurants, qui inclut déjà des noms comme Bloempot à Lille, Bierbuik à Béthune et Lille, ainsi que Klok à Bruxelles. Chacun de ses projets culinaires reflète son engagement envers une cuisine saine, responsable et profondément enracinée dans le local. Le chef laisse entrevoir la possibilité d'une nouvelle aventure gastronomique à Dunkerque pour 2025, bien que les détails restent encore enveloppés de mystère.

Krevette représente donc une nouvelle étape importante dans la carrière de Florent Ladeyn, marquant une fois de plus son empreinte dans le paysage gastronomique du Nord de la France. Le restaurant est d'ores et déjà prêt à accueillir les gourmets désireux de découvrir les saveurs maritimes à travers une vision contemporaine et respectueuse de l'environnement.