De la Comptabilité à l'Hôtellerie : Le Voyage de Jérôme et Séverine Luce

C'est une étape importante pour le groupe Brit Hotel qui célèbre son 30e anniversaire en mettant en lumière les personnalités qui animent son réseau. Parmi eux, Jérôme et Séverine Luce, propriétaires et gestionnaires du Brit Hotel Le Roc au Chien à Bagnoles-de-l'Orne, qui sont passés de l'expertise comptable à la gestion hôtelière.

Une transition de carrière inspirante

Jérôme et Séverine ont tous deux travaillé dans l'expertise comptable pendant plus de deux décennies, principalement en Guyane française. Cependant, ils ont toujours nourri l'idée de se lancer dans le secteur de l'hôtellerie. Lorsque leurs enfants ont choisi de retourner en métropole pour leurs études supérieures, le couple a saisi cette opportunité pour réaliser leur rêve.

Ils ont initialement envisagé de se lancer dans l'hôtellerie d'affaires, ne se voyant pas gérer un restaurant. Depuis la Guyane, ils ont donc contacté plusieurs agences pour trouver un fonds de commerce en Normandie. Après avoir examiné une trentaine de projets, ils ont fini par tomber amoureux du Roc au Chien à Bagnoles-de-l'Orne en 2018.

Une vision innovante de l'hôtellerie

Jérôme et Séverine ont rapidement réalisé que l'établissement avait besoin d'une mise à jour pour correspondre à leur vision de l'hôtellerie moderne. Ils voulaient transformer le Roc au Chien en un lieu offrant une gamme complète de services et une clientèle plus large que celle des seuls curistes. Ils ont donc investi dans des travaux de rénovation et ont introduit des services modernes, comme la relaxation immersive grâce à la réalité virtuelle.

Une intégration réussie à Brit Hotel

En 2023, le couple a rejoint le réseau Brit Hotel, séduit par la qualité des échanges et la pertinence des outils et des services proposés. Leur vision de l'hôtellerie haut de gamme correspondait parfaitement à la gamme Privilège de Brit Hotel, dédiée aux établissements de qualité supérieure.

Un restaurant d'exception

Le restaurant de l'hôtel, "La Belle Époque", a reçu le titre de Maître Restaurateur en 2020. Ce succès a été le résultat d'un travail acharné, notamment le recrutement de nouveaux collaborateurs et la mise en place d'une politique d'approvisionnement en produits frais et locaux.

Un équilibre réussi entre tradition et modernité

Malgré l'introduction de méthodes et d'outils modernes, Jérôme et Séverine ont réussi à préserver l'histoire et la tradition de l'hôtel, qui date de 1890. Ils ont su tirer parti de l'évolution technologique pour attirer une nouvelle clientèle tout en respectant l'héritage de l'établissement.

Une gestion familiale

La gestion de l'hôtel est une affaire de famille, avec les enfants du couple occupant des postes clés. Corentin est aujourd'hui chef de cuisine, Axel est son second et Manon est assistante de direction.

Projets futurs pour le Brit Hotel Le Roc au Chien

Jérôme et Séverine ont déjà mis en place une galerie d'art et envisagent de développer davantage les activités de séminaires et les séjours en groupe. Leur objectif est de générer une activité qui correspond à leur vision de l'hôtel.

Le Brit Hotel est un réseau de 170 établissements 2, 3 et 4 étoiles situés partout en France. Sa structure en réseau d'hôteliers indépendants fait sa force et son originalité, chaque établissement conservant ses spécificités territoriales. Le groupe est reconnu pour la qualité de son accueil, comme le souligne son slogan : "Souriez, c'est un Brit Hotel".