Les habitudes de consommation au restaurant évoluent chez les consommateurs français

Un ajustement des dépenses face à la hausse des prix

Selon une étude menée par Revenue Management Solutions (RMS), expert en analyse comportementale des consommateurs de restauration, un changement notable s'observe concernant les habitudes de dépense des Français dans les établissements de restauration. L'enquête, réalisée durant le mois d'octobre auprès de 424 individus, révèle que deux tiers des sondés perçoivent une augmentation des tarifs dans les restaurants. En conséquence, ils ajustent leur budget et leur fréquence de visite.

Une fréquentation en berne, une recherche d'économies

L'étude de RMS met en lumière que près de 42% des Français ont diminué la part de leur budget autrefois allouée aux sorties au restaurant. Un choix dicté par la nécessité de gérer un pouvoir d'achat en tension. Pour réduire les coûts, de multiples stratégies sont adoptées : opter pour des plats moins onéreux, se tourner vers des restaurants affichant des prix plus abordables, voire supprimer de la commande les desserts et les boissons. Une autre pratique économique gagne en popularité : la cuisine à la maison, privilégiée par 37% des personnes interrogées.

La résilience de la restauration traditionnelle

Bien que le secteur de la restauration dans son ensemble ressente l'impact de ces modifications de comportement, la restauration à table semble mieux résister à la tendance. D'ailleurs, 17% des clients assidus, ceux qui fréquentent les restaurants au moins cinq fois par semaine, envisagent même d'accroître leur présence. Nicolas Bordeaux, vice-président de RMS, perçoit dans ce contexte une chance pour les restaurateurs de renforcer leur lien avec une clientèle fidèle. Il conseille de s'appuyer sur des programmes de fidélisation efficaces, de créer des menus spéciaux et d'améliorer l'expérience utilisateur sur les applications mobiles des établissements.

Vers une fidélisation renforcée

En conséquence, les restaurateurs pourraient tirer parti de ces circonstances en concentrant leurs efforts sur la fidélisation de leur clientèle. En mettant en place des programmes de récompenses, en personnalisant l'offre culinaire et en soignant l'interaction digitale, les établissements peuvent créer un lien durable avec leurs visiteurs réguliers. Cette approche pourrait s'avérer cruciale pour naviguer dans un marché où la prudence des consommateurs est de mise.