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Au coeur de l'hôtellerie restauration
10/6/2025
La start-up Califrais, reconnue pour ses innovations dans le domaine de la logistique alimentaire, vient d'annoncer une importante levée de fonds de 10 millions d'euros. Cette nouvelle injection de capital vise à booster encore plus les capacités de la société à réduire son empreinte carbone et à minimiser le gaspillage alimentaire. La plateforme rungismarket.com, opérée par Califrais, prétend réduire jusqu'à sept fois les émissions de CO2 comparativement aux méthodes traditionnelles et diviser par deux le gaspillage alimentaire.
La récente mobilisation financière a vu la participation des partenaires de longue date comme STEF, un géant de la logistique frigorifique en Europe, mais également l'arrivée de nouveaux investisseurs spécialisés dans le secteur agroalimentaire. Parmi eux, Gilles Babinet, une figure emblématique du numérique, a également misé sur Califrais, soutenant leur vision d'une logistique optimisée par l'intelligence artificielle.
Simon Bussy, le PDG et fondateur de Califrais, a exprimé son enthousiasme : « L'application de l'intelligence artificielle dans notre secteur permet non seulement d'accroître l'efficacité mais aussi de promouvoir une responsabilité environnementale. C'est une réalité que nous prouvons chaque jour. »
Grâce à cette levée de fonds, Califrais envisage d'étendre l'utilisation de sa technologie innovante au-delà des frontières du Marché de Rungis. L'entreprise vise à uniformiser cette technologie à travers tous les circuits de distribution alimentaire professionnels et envisage même de s'implanter sur d'autres marchés de gros en France et à l'international.
La plateforme rungismarket.com permet aux professionnels de passer des commandes jusqu'à minuit avec une garantie de livraison dès 6 heures le matin suivant. Califrais assure un taux d'erreur inférieur à 1%, des horaires de livraison précis sur des créneaux de deux heures, et des tarifs compétitifs, de 5 à 10% moins chers que les prix habituels du marché, grâce à l'efficience apportée par l'IA dans la gestion logistique.
En résumé, la stratégie de Califrais s'appuie sur une combinaison d'intelligence artificielle et de pratiques écologiques pour révolutionner la chaîne d'approvisionnement alimentaire, en rendant les processus non seulement plus économiques mais également plus respectueux de l'environnement.
