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Au coeur de l'hôtellerie restauration
22/5/2025
Depuis quatre ans, Bridor, leader dans la production de viennoiseries et produits de boulangerie surgelés de haute qualité, collabore avec Pierre Hermé, reconnu comme l'un des meilleurs pâtissiers au monde. Cette collaboration fructueuse se poursuit aujourd’hui avec l’introduction de deux nouvelles viennoiseries aux saveurs fruitées qui promettent d’enchanter les papilles des gourmands.
La première création, nommée Signature Framboise Litchi, est une alliance parfaite entre la douceur du litchi et l’acidité rafraîchissante de la framboise. Au cœur de cette viennoiserie se trouve une onctueuse pâte d’amandes provenant de Californie, enveloppée dans une pâte de blé cultivé en France et de beurre AOP des Charentes-Poitou. Elle est finie avec un topping croquant d’amandes écrasées, ajoutant une texture agréable au palais.
La deuxième, baptisée Sensation Citron, captivera ceux qui préfèrent les saveurs piquantes. Elle contient du jus de citron frais de Sicile et des morceaux de citron confit d'Italie, intégrés dans la même pâte d’amandes de qualité. Cette viennoiserie est couronnée d’une touche de crêpe dentelle, offrant une finition croustillante unique.
Ces nouvelles viennoiseries sont déjà disponibles et ciblent principalement les établissements hôteliers de luxe ainsi que les cafés haut de gamme. Avec ces ajouts, Bridor et Pierre Hermé continuent de démontrer leur engagement envers l'excellence et l'innovation dans le domaine de la boulangerie.
L'alliance entre le savoir-faire artisanal de Bridor et l'audace créative de Pierre Hermé a une fois de plus porté ses fruits, littéralement et figurativement. Ces deux nouvelles viennoiseries sont non seulement un festin pour les yeux mais aussi une explosion de saveurs qui sont sûres de séduire un large public.
