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Au coeur de l'hôtellerie restauration
19/5/2025
L'entrepreneur Boris Calle, connu pour avoir fondé et dirigé les enseignes Augustin et Mariette, a récemment été élu membre du conseil d'administration de la Fédération des Entreprises de Boulangeries (FEB). Cette nomination, survenue lors de l'événement professionnel organisé par la FEB le 15 mai à Lyon, reconnaît son dévouement et son impact significatif dans le secteur.
À la tête de BC-CAP, un groupe qui chapeaute les marques Augustin et Mariette, Boris Calle a su innover et diversifier son offre en boulangerie et pâtisserie. Augustin se distingue par ses approches traditionnelles avec des pains vendus au poids et une pâtisserie fine, tandis que Mariette apporte une touche moderne avec des recettes originales incluant tacos et pizzas. Ensemble, ces marques comptent actuellement près de 60 boutiques, avec des projets d'expansion continue.
L'adhésion de Boris Calle au conseil de la FEB n'est pas seulement un honneur personnel mais aussi une opportunité de promouvoir une vision partagée de l'amélioration continue de la qualité et de l'innovation dans le domaine. Il souligne l'importance du dialogue entre les différents acteurs économiques du secteur pour enrichir les pratiques professionnelles et l'image publique de la boulangerie-pâtisserie.
Le groupe BC-CAP continue de se développer vigoureusement. Grâce à son site de production Aug’Unit à Châteaugiron, d'une superficie de 6 500 m2, et une stratégie d'ouverture de nouvelles franchises, le groupe a clôturé l'année 2024 avec un chiffre d'affaires de 35 millions d'euros. Les perspectives pour la fin de 2025 semblent prometteuses, avec un objectif de dépasser les 60 boutiques.
L'entrée de Boris Calle dans le cercle de décision de la FEB est un signal fort de son engagement envers la professionnalisation et l'innovation dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie, promettant des avancées significatives pour l'industrie dans les années à venir.
