Bagelstein S'implante dans les Gares pour Conquérir le Marché du Travel Retail

Une Stratégie d'Expansion en Zones de Transit

L'enseigne Bagelstein, connue pour ses bagels savoureux, étend son réseau en s'installant stratégiquement dans des lieux de passage fréquentés tels que les gares. Cette initiative vise à capturer une clientèle en mouvement, souvent pressée, mais à la recherche de solutions de restauration rapide de qualité.

Nouveaux Points de Vente à Paris

Thierry Viel et Gilles Abecassis, les co-fondateurs de Bagelstein, annoncent l'ouverture de deux nouveaux points de vente à Paris. Situés dans les gares Saint-Lazare et de Lyon, ces établissements sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques des voyageurs. La Gare Saint-Lazare accueille un point de vente de 56 m2, axé exclusivement sur la vente à emporter, tandis que la Gare de Lyon bénéficie d'un restaurant de 90 m2 géré par SSP, un acteur majeur de la restauration en lieux de transit. Ce dernier offre un service continu de 6h30 à 21h, tous les jours de la semaine.

Des Installations Optimisées pour la Rapidité et l'Efficiacité

Les deux nouveaux espaces de Bagelstein sont le fruit d'une réflexion approfondie sur les besoins des voyageurs. Les restaurants sont équipés pour produire et vendre rapidement grâce à des installations compactes mais efficaces, des services de bagels prêts à emporter, et des technologies numériques pour une gestion optimisée. L'offre inclut également un coffee shop disponible toute la journée, répondant ainsi à la demande croissante pour des options de restauration rapide mais de qualité.

Une Croissance Continue

Depuis son lancement en 2011, Bagelstein n'a cessé de croître et ces deux nouvelles ouvertures porteront le nombre total d'établissements à près de 90. L'entreprise continue de diversifier son offre, comme en témoigne l'introduction de 8 nouvelles recettes de bagels en janvier dernier. Chaque variante est préparée avec des pains pétris et cuits chaque nuit par des boulangers professionnels, garantissant fraîcheur et qualité.

En Conclusion

Avec ces nouvelles ouvertures, Bagelstein ne se contente pas de s'étendre géographiquement, mais adapte aussi son modèle d'affaires aux exigences du travel retail, un segment de marché en pleine expansion. Cette stratégie pourrait bien être un tournant décisif pour l'enseigne, lui permettant de renforcer sa présence dans le secteur de la restauration rapide tout en ciblant efficacement les consommateurs en transit.