Aquafrais Prévoit d'Augmenter Significativement Sa Production de Poissons Premium

Expansion Stratégique de la Production Aquacole

En réponse à une demande croissante pour des produits de la mer de haute qualité, Aquafrais a annoncé son intention de doubler sa production actuelle. Cette initiative vient après l'obtention d'une nouvelle concession maritime, une première en France depuis trois décennies, permettant à l'entreprise d'augmenter sa production à 650 tonnes annuelles de bars et de daurades. "Nous sommes ravis de cette expansion qui répond à la forte demande pour nos poissons, cultivés de manière artisanale," explique Michel Moragues, le directeur commercial d’Aquafrais.

Une Aquaculture Respectueuse et Durable

Positionnées au large de la baie de Cannes, les installations d'Aquafrais se distinguent par leur approche respectueuse de l'environnement. Les poissons, provenant d'écloseries nationales, sont élevés dans des conditions proches du milieu naturel, avec une densité limitée à 12 kg/m3, bien inférieure à celle des élevages intensifs. "Nos méthodes permettent une croissance lente des poissons sur trois à quatre ans, garantissant une qualité supérieure," souligne Moragues.

Innovation dans les Techniques d'Abattage

Aquafrais s'apprête également à introduire une méthode d'abattage révolutionnaire, l'Ikejime, très prisée par les chefs cuisiniers, notamment japonais. Cette technique promet une durée de conservation améliorée et des saveurs exquises, faisant d'Aquafrais le pionnier de cette méthode en France.

Défis et Opportunités sur le Marché Français

Malgré un savoir-faire reconnu dans l'aquaculture, la France fait face à une concurrence accrue de pays comme la Grèce et la Turquie. Avec une production nationale de seulement 3 500 tonnes sur les 25 000 tonnes consommées annuellement en France, Aquafrais mise sur la qualité exceptionnelle de ses produits. "Nos poissons sont livrés au marché de Rungis moins de 24 heures après leur capture, ce qui nous motive à intensifier notre présence à l'export, actuellement à 6% de notre chiffre d'affaires," conclut Moragues.

Ce développement ambitieux d'Aquafrais se présente non seulement comme une réponse à la demande croissante de produits de la mer durables et de qualité, mais également comme un modèle d'innovation et de respect environnemental dans le secteur aquacole.