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9/9/2024
Le 9 septembre 2024, le monde de la haute gastronomie a été témoin d'un événement marquant à Lausanne, avec le dévoilement du tout nouveau restaurant d'Anne-Sophie Pic, situé dans l'enceinte du prestigieux Beau-Rivage Palace. Cet établissement, qui a vu le jour il y a 15 ans, se renouvelle pour offrir une immersion culinaire inédite, mêlant créativité et délices gastronomiques.
Le design intérieur, conçu par l'architecte Tristan Auer, capture l'essence de l'inventivité d'Anne-Sophie Pic à travers une harmonie de matériaux nobles et une mise en scène soignée des espaces. Le restaurant promet une expérience visuelle et sensorielle, où chaque détail, des miroirs jouant avec la lumière aux matériaux comme le bois et le cuir, contribue à une atmosphère à la fois chaleureuse et élégante.
Anne-Sophie Pic, toujours en quête d'excellence, introduit une nouvelle dynamique dans la présentation de sa cuisine. Le parcours proposé aux visiteurs les invite à découvrir les saveurs à travers un itinéraire gustatif qui traverse divers environnements du restaurant, depuis la salle à manger jusqu'à la terrasse, en passant par le bar et le salon.
Au cœur du concept du restaurant se trouve la "Poya" d'Anne-Sophie Pic, une œuvre de l'artiste Michael Rampa, qui rend hommage aux producteurs et artisans suisses. Cette pièce maîtresse est une célébration de la Suisse, source d'inspiration constante pour la Cheffe, évoquant les paysages, les saisons et les textures qui caractérisent cette région.
Le menu nouvellement introduit par Anne-Sophie Pic reflète la diversité et la richesse du terroir suisse, avec des plats inspirés par la fin de l'été et le début de l'automne. Des créations telles que la Féra du Lac Léman et le chevreuil de chasse illustrent l'engagement de la Cheffe envers des ingrédients locaux de première qualité, tout en introduisant des associations de saveurs audacieuses et innovantes.
En collaboration avec Paz Levinson, Cheffe sommelière du Groupe Pic, une sélection méticuleuse de vins et de boissons créatives vient compléter l'expérience culinaire. Les accords proposés sont conçus pour enrichir chaque plat, offrant ainsi une exploration complète des arômes et des textures.
Adresse du restaurant : Pic au Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, CH – 1006 Lausanne. Ouvert du mardi au samedi, ce lieu promet d'être une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie en quête de nouvelles expériences.
Pour en savoir plus, visitez le site www.brp.ch.
Avec cette nouvelle initiative, Anne-Sophie Pic ne se contente pas de repousser les limites de la gastronomie; elle crée un espace où chaque visiteur peut vivre une histoire, une émotion, à travers le prisme de la cuisine d'exception.