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6/10/2024
Dans le cadre de son engagement envers une restauration rapide plus responsable, KFC France collabore avec Greenly pour conduire une analyse de cycle de vie (ACV) de ses burgers, incluant le Colonel Original et son homologue végétarien, le Colonel Veggie. Cette étude vise à établir un bilan carbone comparatif, permettant d’évaluer l’impact environnemental de ces produits phares.
L'étude révèle que le Colonel Original émet environ 1,004 kg de CO2e par unité, avec les ingrédients carnés comme principaux contributeurs aux émissions. En comparaison, le Colonel Veggie génère seulement 657 g de CO2e, grâce notamment à l’utilisation de protéines végétales. Un burger à base de bœuf, bien qu’il ne soit pas commercialisé par KFC, a également été analysé pour servir de référence, affichant des émissions significativement plus élevées à 3,854 kg de CO2e.
KFC France ne se contente pas de mesurer l’impact de ses produits. L'entreprise s'efforce de s'approvisionner de manière plus durable, notamment en privilégiant le poulet d’origine française, qui représente désormais près de la moitié de son approvisionnement total en poulet. Ces efforts s'inscrivent dans une démarche globale du groupe Yum! Brands, visant à réduire de 46% les émissions de gaz à effet de serre de ses fournisseurs d'ici 2030, avec l'objectif ultime d'atteindre zéro émission nette d'ici 2050.
Pour réaliser cette ACV, Greenly a pris en compte différentes étapes du cycle de vie du produit, de la production des matières premières jusqu'à la gestion des déchets post-consommation. Les données spécifiques sur les ingrédients et les processus de production ont été fournies par KFC, et les analyses se sont basées sur les standards de l’ADEME et d’autres sources fiables pour assurer une évaluation précise.
L'initiative de KFC France de mesurer et comparer l’impact environnemental de ses burgers montre un pas significatif vers une transparence accrue et une responsabilité environnementale dans le secteur de la restauration rapide. À travers ces efforts, KFC espère non seulement améliorer ses pratiques internes mais également encourager ses consommateurs à faire des choix plus éclairés en matière de durabilité.
Cet engagement pour une restauration plus durable se reflète dans la popularité croissante du Colonel Veggie en France, signe que le public est prêt à embrasser des alternatives plus vertes.