16/1/2025
En décembre 2024, une légère augmentation des prix a été observée dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, marquant une hausse de 3,1 % sur l'année, comparativement à 2,8 % le mois précédent. Cette augmentation est principalement due à la hausse des tarifs hôteliers, qui ont vu une augmentation mensuelle de 1,9 %, portant leur croissance annuelle à 4,1 %.
Les prix dans l'hôtellerie ont subi une poussée notable, en particulier dans des zones touristiques clés comme Paris et les stations de montagne. Cette tendance reflète une augmentation de la demande qui a stimulé les prix, bien au-delà des augmentations de l'année précédente.
En revanche, le secteur de la restauration a vu une augmentation plus modérée des prix. Malgré une fréquentation généralement faible, les prix dans la restauration rapide ont légèrement augmenté, tandis que les restaurants traditionnels et les cafés ont connu une légère baisse des taux de croissance des prix.
L'inflation globale dans les services de restauration et d'hébergement a diminué en 2024, s'établissant à 3,1 %, contre 5,1 % en 2023 et 4,7 % en 2022. Cette tendance à la baisse est principalement attribuable à la forte déflation observée dans le secteur de la restauration, où l'inflation a chuté de manière significative par rapport aux années précédentes.
Selon les dernières données de l'INSEE, il est clair que les consommateurs restent prudents quant aux dépenses excessives dans ces services, malgré les hausses saisonnières des prix, notamment durant l'été marqué par des événements comme les Jeux Olympiques. En réponse, l'INSEE a ajusté ses pondérations pour 2024, augmentant la part des dépenses des ménages allouées aux services de restauration et d'hébergement.
L'année 2024 montre une image de l'inflation dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration qui, bien que supérieure à celle de 2021, représente une amélioration par rapport aux années précédentes. Ce secteur continue de s'adapter à un environnement économique en évolution, avec des ajustements stratégiques en réponse à la dynamique de la demande et des consommateurs.