Un Nouveau Chapitre pour la Chocolate Academy France avec Alexis Sanson

Leadership Renouvelé et Innovation au Cœur du Chocolat

La Chocolate Academy France, dirigée auparavant par Philippe Bertrand depuis 1988, voit l'arrivée d'un nouveau directeur, Alexis Sanson. Celui-ci prend les rênes de cette institution prestigieuse pour continuer à inspirer et former les professionnels du chocolat du monde entier.

Un Nouveau Directeur aux Commandes

Alexis Sanson, reconnu pour son expertise et sa passion pour la chocolaterie, a récemment été nommé à la tête de la Chocolate Academy France, propriété du géant du chocolat Barry Callebaut. Après une rénovation complète l'année précédente, le laboratoire s'offre un chef formateur de talent pour piloter ses activités. Avec des diplômes tels que CAP Pâtissier et Chocolatier, ainsi que diverses mentions et brevets de maîtrise, Alexis a acquis une solide expérience au sein de maisons renommées comme Yver Chocolatier et chez Christophe Roussel.

Expérience et Distinctions

Avant de rejoindre la Chocolate Academy, Alexis a enrichi son parcours en tant que formateur à l'INBP de Rouen, et a participé à des compétitions de haut niveau, atteignant la finale du MOF en 2022 et se classant dans les premiers au Mondial des Arts Sucrés et au Trophée Pascal Caffet. Son rôle précédent en tant qu'animateur de masterclass pour Délice et Création lui a permis de toucher une audience internationale.

Une Mission Stratégique et Opérationnelle

Dans ses nouvelles fonctions, Alexis Sanson aura pour mission de superviser les aspects opérationnels et stratégiques de l'académie. Il travaillera en étroite collaboration avec les équipes de vente, de recherche et développement, et de marketing pour co-créer des recettes innovantes et des concepts captivants. De plus, il sera chargé d'animer des événements professionnels et de renforcer les relations avec les chefs à travers le monde.

Un Lieu d'Échange et de Partage

La Chocolate Academy est dotée d'installations modernes avec un laboratoire de 170 m2 et une salle pouvant accueillir jusqu'à 50 personnes, équipée pour les présentations en direct et les transmissions en livestream. Cet espace permet à Alexis et son équipe d'offrir des formations pointues et des démonstrations à une audience globale, affirmant ainsi le rôle de leader de l'académie dans le secteur de la chocolaterie.

Conclusion

Avec l'arrivée d'Alexis Sanson, la Chocolate Academy France est prête à continuer son rôle de leader dans la formation et l'innovation dans l'art du chocolat. Son approche, qui vise à rester connectée avec les artisans en leur fournissant des outils innovants et abordables, promet de nouvelles perspectives pour les professionnels du chocolat.