21/2/2024
Une initiative écoresponsable pour les repas collectifs
Dans une démarche innovante et responsable, API Restauration redéfinit les standards du secteur de la restauration collective en incorporant les principes de l'économie circulaire à son offre culinaire. Cette stratégie se manifeste par l'introduction de délicieux biscuits Sookies au sein de son menu à faible empreinte carbone, une initiative qui s'inscrit dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
API Restauration a établi une collaboration avec la société Sookies, basée dans la Sarthe, pour la fourniture de biscuits élaborés à partir de pain non vendu. Ce partenariat s'inscrit dans une optique de valorisation des invendus et de réduction de déchets, tout en offrant une seconde vie à des produits autrement destinés à l'élimination.
L'initiative portée par API Restauration déploiera ses effets dans trois départements de la région des Pays de la Loire : la Sarthe, la Mayenne et le Maine-et-Loire. Le projet vise à sensibiliser à peu près 7 000 personnes aux enjeux du gaspillage alimentaire par le biais de ces biscuits intégrés au menu Bas carbone. À travers cette action, API Restauration exprime sa volonté de promouvoir des pratiques alimentaires plus durables.
En plus de contribuer à la réduction du gaspillage, le partenariat avec Sookies permet également de soutenir l'emploi local en aidant des individus ayant des difficultés à intégrer le marché du travail à trouver un emploi. Cette collaboration souligne l'engagement d'API Restauration en faveur de l'économie sociale et solidaire tout en privilégiant les circuits courts, renforçant ainsi son statut d'entreprise à mission.
API Restauration, en adoptant ces mesures, non seulement enrichit son offre culinaire mais réaffirme aussi son rôle de pionnier dans la restauration collective responsable. C'est une étape marquante qui pourrait bien inspirer d'autres acteurs du secteur à suivre cette voie verte de l'économie circulaire.
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