Skandi & Pergo Intègre le Renommé Chef Stéphane Tournié pour Élever sa Cuisine

Par Agnès Delcourt, publiée le 10 juillet 2024 à 11h15

L'entreprise toulousaine Skandi & Pergo, reconnue pour son engagement envers les pratiques durables, fait un grand pas en avant en collaborant avec le chef étoilé Stéphane Tournié. Ce partenariat vise à améliorer l'offre culinaire tout en restant fidèle à l'accessibilité.

Un Traiteur Engagé

Depuis sa fondation en 1997, Skandi & Pergo s'est démarqué en privilégiant les produits régionaux du Sud-Ouest. Sous la direction de Thomas Fantini, l'entreprise a récemment obtenu la certification ISO 20 121, affirmant ainsi son engagement envers des pratiques de gestion responsables et durables.

Trois Axes de Développement

1. Amélioration des Conditions de Travail : Skandi & Pergo met l'accent sur le bien-être de ses employés en améliorant les conditions de travail et en favorisant leur développement professionnel.
2. Réduction de l'Impact Environnemental : L'entreprise s'efforce de réduire son empreinte carbone et de mieux gérer ses déchets.
3. Achats Responsables : L'accent est mis sur l'optimisation des achats et la sensibilisation aux pratiques durables, tant en interne qu'auprès des fournisseurs et clients.

Une Décennie de Responsabilité Sociale

Skandi & Pergo n'est pas à ses débuts en matière de responsabilité sociale. Dès 2015, l'entreprise a été reconnue par le label Qualivores et a pris des mesures contre le gaspillage alimentaire. Elle a également noué des partenariats avec des organisations telles que la Banque Alimentaire et Cler’Vert, et investi dans des équipements écoénergétiques.

L'Étoile de la Collaboration: Stéphane Tournié

La collaboration avec Stéphane Tournié, chef des Jardins de l’Opéra à Toulouse, marque une étape significative dans l'ascension de Skandi & Pergo vers l'excellence culinaire. Le chef, déjà partenaire lors de la Coupe du Monde de Rugby France 2023, apportera son expertise pour créer deux collections annuelles de menus qui reflètent les valeurs de qualité, d'authenticité et de créativité.

Vision Future

Le groupe envisage également de faire certifier ses nombreux restaurants, y compris Le Bibent, Meet, La Pergola, Le Zenith et l’Hippodrome, ainsi que d'élargir ses activités de traiteur avec Falcou et des food-trucks. Les premiers menus de cette collaboration sont attendus avec impatience dans les semaines à venir, promettant de nouvelles expériences culinaires pour les clients.

En intégrant l’expertise de Stéphane Tournié, Skandi & Pergo espère non seulement enrichir son offre, mais aussi renforcer son engagement envers une gastronomie responsable et accessible.