16/10/2023
Sophie Aumont, qui a dirigé le restaurant étoilé Aux Pesked à Saint-Brieuc pendant plus de deux décennies avec son mari Mathieu, a été élue présidente de l'association Tables et Saveurs de Bretagne. Son éducation en valorisation du patrimoine culturel et touristique a largement contribué à mettre en lumière la scène gastronomique bretonne.
Sophie Aumont a déjà passé plus d'une décennie au sein du conseil d'administration de l'association avant d'être élue présidente lors de l'assemblée générale du 9 octobre. C'est une femme passionnée et déterminée qui a su gagner le respect de ses collègues grâce à son dévouement au service des cinq présidents précédents. Elle apporte une perspective fraîche et un esprit d'initiative collective. Elle prend la relève d'Olivier Samson avec une vision ambitieuse pour l'avenir de la cuisine bretonne.
Sophie Aumont a identifié deux domaines clés sur lesquels elle souhaite se concentrer en tant que présidente. Premièrement, elle souhaite améliorer l'attractivité de la profession afin de renouveler ses talents. Deuxièmement, elle s'engage à promouvoir une gastronomie durable en mettant en valeur le travail des producteurs locaux et en soulignant l'authenticité et la qualité des produits de la région.
L'association Tables & Saveurs de Bretagne rassemble actuellement 41 Tables Prestige réparties sur 5 départements (Ille et vilaine, Morbihan, Finistère, Côtes d’Armor et Loire-Atlantique). Pour être membre, un restaurant doit avoir une étoile au guide Michelin et/ou 3 toques au guide Gault&Millau, garantissant ainsi l'excellence et l'impartialité. L'association compte également parmi ses membres le grand chef étoilé Yoann Conte, un "Breton d'ailleurs" basé à Veyrier du Lac. D'ici 2023, l'association prévoit d'ajouter 13 nouvelles tables parrainées par des chefs prometteurs et 18 Tables coups de cœur.
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