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Au coeur de l'hôtellerie restauration
20/1/2025
Le secteur de la restauration est à un carrefour critique, confronté à une pénurie de talents et à des exigences changeantes en matière d'emploi. Le Sirha Lyon, qui se déroulera du 23 au 27 janvier 2025, propose des stratégies innovantes pour revitaliser le recrutement et fidéliser les employés dans cette industrie en mutation.
La récente étude de Sirha Food révèle que 83% des restaurateurs éprouvent des difficultés à recruter du personnel qualifié, mettant en lumière un besoin urgent de renouvellement des méthodes de recrutement et de gestion des ressources humaines dans le secteur. La transformation rapide des attentes en matière de conditions de travail nécessite une adaptation tout aussi rapide de la part des employeurs pour maintenir l'attractivité de leurs établissements.
L'étude pointe du doigt un écart croissant entre les attentes des employés potentiels et les offres actuelles des employeurs. Pour combler ce fossé, il devient crucial d'investir dans la formation et le développement des compétences, tout en ajustant les salaires et les conditions de travail pour mieux correspondre aux demandes du marché. La récente augmentation du salaire minimum à 12 euros de l'heure dans le secteur est un pas dans la bonne direction, mais d'autres mesures sont nécessaires pour rendre ces carrières plus désirables.
Pour pallier le manque de personnel, l'utilisation des technologies modernes comme l'automatisation et l'intelligence artificielle devient une avenue intéressante. Ces technologies permettent de réduire la charge de travail du personnel existant tout en améliorant l'expérience client. Les systèmes de commande en ligne et l'utilisation de robots pour des tâches répétitives sont des exemples de solutions qui augmentent l'efficacité tout en conservant une main-d'œuvre motivée pour des tâches à plus haute valeur ajoutée.
Plus que jamais, l'expérience client dans la restauration dépend de la qualité du service, ce qui met en relief l'importance d'avoir un personnel compétent et motivé. Les restaurateurs doivent donc envisager des modèles de gestion du personnel plus flexibles et attrayants, proposant des parcours professionnels clairs et des avantages adaptés aux besoins des nouvelles générations.
Le forum Sirha Food sera l'occasion pour les professionnels de découvrir et de discuter des dernières innovations et meilleures pratiques en matière de recrutement et de gestion dans le secteur alimentaire. Des experts de divers domaines partageront leurs insights lors de tables rondes, abordant des sujets tels que l'adaptation aux nouvelles dynamiques de vie post-COVID et les stratégies pour attirer et fidéliser les talents.
Sirha Lyon 2025 promet d'être un événement clé pour tous les acteurs du secteur de la restauration, offrant des perspectives nouvelles et des solutions concrètes pour répondre aux défis d'un marché en évolution.
