Retour à la normalité : les habitudes de consommation culinaire antérieures à la pandémie réapparaissent

Tendances actuelles de la restauration

Selon la récente étude mondiale menée par Kantar, les individus tendent à opter pour le repas au restaurant à chaque fois qu'ils ne préparent pas leur nourriture à la maison. Cette enquête axée sur 15 000 participants de 11 nations différentes indique que l'augmentation des prix n'a pas encore affecté les comportements de consommation, qui semblent revenir à leur état pré-pandémique.

L'étude révèle que l'industrie de la restauration connait une progression de 13% (dont 6% de croissance organique), avec une augmentation impressionnante de 50% en 2023 pour la restauration rapide. Les projections de Worldpanel pour 2030 indiquent que ce segment représentera 32% des dépenses totales.

La livraison à domicile persiste malgré le prix

En outre, près d'un quart des répondants font maintenant le choix de la livraison à domicile, malgré le fait que 60% d'entre eux considèrent que les tarifs sont élevés. Même si les consommateurs dépensent aujourd'hui moins pour les repas livrés à domicile et se tournent davantage vers les plats cuisinés frais à emporter, la livraison semble s'ancrer dans la durée, notamment parmi les générations X et Z.

Les changements se font sentir à l’échelle mondiale

Ces évolutions, qui reflètent celles observées avant la pandémie, sont visibles à travers le globe, bien qu'il y ait quelques variations selon les pays. Le fait marquant reste que les jeunes du monde entier optent pour manger à l'extérieur presque tous les jours, une tendance qui était auparavant principalement liée aux sorties nocturnes. Cela laisse présager des changements significatifs dans les années à venir pour le secteur de la restauration, toutes catégories confondues.