23/10/2023
Les championnats des Trophées de la Glace ont révélé les noms de ceux qui ont conquis le podium en 2023. Les lauréats de cette édition, Marine Dardun, Thibaut Honajzer, Kévin Bourgade, Isabelle Touhari et Nathalie Cayen, ont brillé par leur talent.
La troisième édition du concours, qui a maintenant acquis une renommée internationale, organisera ses finales le 25 mars à l'école Ferrandi. Le jury, composé de professionnels respectés du secteur, sera présidé par le Meilleur Ouvrier de France (MOF) pâtissier Philippe Urraca, et Régis Marcon en tant que président d'honneur.
Le concours vise à mettre en valeur l'ingéniosité et l'innovation dans la création de desserts glacés. Les compétiteurs, des professionnels de la gastronomie, seront invités à préparer une coupe glacée et un dessert à l'assiette, tous deux centrés autour du thème "Saveurs du Monde".
Les créations seront évaluées par un jury de haut calibre, mené par Philippe Urraca, chef pâtissier et directeur technique de La Compagnie des desserts. Après avoir eu Pierre Hermé comme président d'honneur l'année dernière, c'est cette fois Régis Marcon qui occupera cette position prestigieuse. Le jury sera également composé du chef pâtissier Christophe Adam, du MOF glacier David Wesmaël et du chef cuisinier Franck Putelat.
Les candidatures pour le concours de cette année, qui a été promu dans les pays francophones et hispanophones, seront closes le 31 octobre. Les dossiers complets devront être remis le 30 novembre, suivi par les sélections le 18 décembre et la grande finale le 25 janvier à l'école Ferrandi.
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