Planted Conquiert le Marché Français avec ses Innovations en Viande Végétale

Une Percée dans l'Alimentation Durable

La société suisse Planted, reconnue pour ses avancées dans le domaine de la foodtech, continue de révolutionner le marché avec des alternatives végétales qui attirent à la fois végétariens et flexitariens. Depuis son introduction en France au début de l'année 2020, Planted a su captiver un large public grâce à ses produits innovants, notamment son steak végétal lancé en octobre dernier. Ce produit phare, qui imite la viande de bœuf tant en apparence qu'en saveur, a nécessité cinq années de recherche et développement. François-Régis Nalbert, directeur du marché français chez Planted, explique que ce steak est plus qu'un simple substitut : c'est une innovation culinaire majeure, élaborée exclusivement à partir d'ingrédients naturels et sans aucun additif ni conservateur.

Expansion et Reconnaissance

La reconnaissance de Planted ne fait qu'augmenter, comme en témoigne la récente récompense obtenue au Sirha 2025. Outre le steak, la marque offre une variété de produits tels que des effilochés, des panés, des escalopes et des saucisses, tous produits grâce à des techniques brevetées de structuration et de fermentation. Ces produits ont déjà conquis plus de 6 500 restaurants et 10 000 points de vente à travers plusieurs pays européens, incluant la Suisse, l'Allemagne, l'Autriche, l'Italie et le Royaume-Uni. Planted collabore aussi avec des chefs renommés pour créer des éditions limitées, enrichissant ainsi son offre.

Innovation Continue: Le Pastrami Végétal

Lors du récent salon Snack Show de Paris, Planted a dévoilé sa dernière création : le pastrami végétal. Inspiré du célèbre pastrami new-yorkais, cette alternative végétale se distingue par sa texture tendre et juteuse, résultat d'un processus de fermentation unique. Avec un goût fumé et poivré, ce pastrami est non seulement délicieux mais aussi nutritif, riche en fibres, en fer et en vitamine B12. Polyvalent, il peut être savouré froid en salade ou en sandwich, ou chaud dans un bagel, un croque-monsieur ou sur une pizza.

Développement Durable et Expansion Industrielle

En adéquation avec ses valeurs d'innovation durable, Planted a récemment inauguré une nouvelle usine de production en Allemagne, venant s'ajouter à celle existante en Suisse. Ce nouveau site a la capacité de produire jusqu'à 20 tonnes de viande végétale par jour, tout en étant presque neutre en émissions de CO2. Pour cela, l'usine utilise des technologies écologiques telles que le refroidissement par puits, le chauffage urbain à partir de bois et des panneaux solaires. Ce procédé permet de réduire les émissions de CO2 de 96% par kilogramme de produit comparé à la viande traditionnelle, tout en utilisant 81% moins d'eau douce.

Planted continue ainsi son expansion, réaffirmant son engagement envers une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement, tout en répondant aux attentes gustatives des consommateurs français et internationaux.