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9/1/2025
Le Mandarin Oriental de Genève est sur le point d'enrichir l'offre gastronomique de la ville avec l'inauguration du restaurant Ottolenghi Genève, prévue pour le 30 janvier 2025. Ce nouveau lieu promet de révolutionner la scène culinaire locale avec une cuisine innovante et un design spectaculaire.
Le chef Maxime Martin, qui possède une solide expérience au sein du Mandarin Oriental de Genève depuis 2018, prendra les rênes de la cuisine d’Ottolenghi Genève. Avant de rejoindre l'équipe genevoise, il a affiné ses compétences dans divers établissements étoilés Michelin sur la Côte d’Azur. Pour se préparer à ce nouveau défi, il a également passé du temps dans les cuisines d’Ottolenghi à Londres, sous la tutelle de Neil Campbell, chef exécutif du groupe Ottolenghi.
Le menu du restaurant Ottolenghi Genève sera disponible toute la journée et mettra l'accent sur la fraîcheur des ingrédients, avec une préférence pour les produits locaux et de saison. Les plats mettront en avant les légumes, la fermentation et la cuisson au feu, des éléments clés de la signature culinaire d’Ottolenghi. Parmi les spécialités proposées, on retrouvera le shawarma de céleri-rave ainsi que des plats uniques comme le langos accompagné de fromage alpin local Chällerhocker.
En plus de son menu innovant, Ottolenghi Genève s'engage à utiliser des produits locaux, en collaboration avec des producteurs suisses tels que Terraviva et la Ferme Courtois. Cette initiative soutient non seulement l'agriculture locale mais permet également de garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés dans la cuisine.
Conçu par l'architecte Alex Meitlis, le restaurant bénéficiera d'un espace baigné de lumière naturelle avec une vue imprenable sur le Rhône. Le design intérieur reflète la philosophie culinaire de Yotam Ottolenghi, avec un mélange audacieux de couleurs et un aménagement qui met en valeur le gril central, véritable cœur battant du restaurant.
Le directeur général du Mandarin Oriental, Geneva, Paul Jones, et Yotam Ottolenghi lui-même, expriment leur enthousiasme pour cette nouvelle aventure qui promet d'offrir des expériences culinaires mémorables aux côtés d'un service d'exception. Les réservations sont déjà ouvertes, y compris pour des événements privés, avec des options de menus dégustation exclusifs.
Le Mandarin Oriental et Ottolenghi sont prêts à accueillir les gourmets et les gourmands dans ce nouveau temple de la gastronomie à Genève, où tradition et innovation se rencontrent pour créer une expérience culinaire inoubliable.