15/1/2025
Depuis son lancement en 2019, Orbisk, une entreprise basée aux Pays-Bas, a joué un rôle crucial dans la réduction du gaspillage alimentaire grâce à ses technologies avancées basées sur l'intelligence artificielle. Leur système, surnommé «l’Orbi», aide les cuisines professionnelles à mesurer et minimiser leurs déchets alimentaires. Grâce à cette technologie, Orbisk a réussi à éviter que 1,9 million de kilogrammes de nourriture soient gaspillés, ce qui a également permis d'empêcher l'émission de plus de 6,2 millions de kilogrammes de CO2 dans l'atmosphère. Ces chiffres impressionnants équivalent à sauver 4 405 188 repas et à réduire les émissions de CO2 comparables à celles générées par une voiture parcourant la Terre 694 fois.
L'année 2024 a été particulièrement fructueuse pour Orbisk, avec une augmentation de 182% des déchets alimentaires évités par rapport à l'année précédente, totalisant 1,2 million de kilogrammes en une seule année. Cela a également contribué à une réduction des émissions de CO2 de près de 2,9 millions de kilogrammes. Ces résultats soulignent le potentiel considérable de cette technologie dans le secteur de la restauration pour combattre efficacement le changement climatique.
Au cours de l'année écoulée, Orbisk a non seulement consolidé sa présence en s'associant avec des chaînes hôtelières et des navires de croisière mais a également étendu son influence à 42 pays. En décembre 2024, l'entreprise a réussi à lever 8 millions d'euros lors d'une campagne de financement de série A. Olaf van der Veen, PDG et cofondateur d'Orbisk, envisage de transformer Orbisk en un mouvement global d'ici 2025, avec l'ambitieux objectif d'éliminer 2 milliards de kilogrammes de déchets alimentaires d'ici 2029. Leur mission reste de maximiser l'utilisation de chaque ingrédient, en s'assurant qu'ils finissent dans des assiettes et non à la poubelle, optimisant ainsi les ressources telles que la terre, l'eau, l'énergie et le travail.
En 2024, Orbisk a introduit une innovation majeure : un moniteur utilisant l'IA pour estimer le poids des déchets alimentaires sans nécessiter de balance. Cette avancée ouvre la voie à une utilisation plus large de la technologie, y compris sur les navires et dans l'industrie aéronautique, amplifiant ainsi son impact global.
Orbisk continue de prouver que les solutions technologiques peuvent jouer un rôle transformationnel dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et le changement climatique, tout en offrant des avantages économiques et environnementaux substantiels.