L'Empire Mongelli s'étend avec une Nouvelle Pizzeria à Agen

Expansion Ambitieuse pour la Chaîne de Pizzerias Toulousaine

La famille Mongelli, reconnue dans le monde de la gastronomie pour sa maîtrise de la pizza, célèbre l'inauguration de son seizième établissement dans la zone d'activité commerciale de Castelculier, non loin d'Agen. Ce nouveau restaurant marque une étape supplémentaire dans l'ambition de la marque de conquérir le territoire national.

Créée il y a un quart de siècle par le couple Pinin-Giuseppe et Eva Mongelli, la chaîne originaire de Toulouse a connu un essor significatif en Occitanie. Depuis 2015, l'année où la franchise a été lancée, l'enseigne a élargi son réseau avec une quinzaine de points de vente répartis sur plusieurs départements, et une production annuelle dépassant les 400 000 pizzas.

Une Croissance Soutenue et des Objectifs Élevés

Sous l'impulsion de Carlotta et Camilla Mongelli, les héritières du savoir-faire familial, l'entreprise affiche des résultats financiers impressionnants. Avec une augmentation de 17% en 2022 et une prévision de clôturer l'année 2023 sur un chiffre d'affaires de 10 millions d'euros, l'enseigne n'a pas fini de s'agrandir. Carlotta, responsable du développement, partage sa vision d'ouvrir 3 à 5 nouvelles franchises chaque année, en se concentrant d'abord sur le sud de la France avant de viser plus large.

Des Valeurs Fortes au Coeur du Concept

Le succès de Mongelli réside dans une gestion méticuleuse et une sélection exigeante des ingrédients. En privilégiant les circuits courts et en s'associant avec les Maraîchers d'Occitanie ainsi qu'avec des producteurs locaux, la marque s'assure de la fraîcheur et de la qualité de ses légumes. La farine spéciale, concoctée par Pinin-Giuseppe Mongelli lui-même, est un mélange unique de froment, d'épeautre et de soja, issu de cultures sans OGM et fourni par des meuniers italiens partenaires. Avec plus de 70 tonnes utilisées annuellement, cette farine est un pilier de la qualité Mongelli.

Innovation et Tradition : La Recette du Succès

L'enseigne ne se repose pas sur ses lauriers et continue d'innover avec de nouvelles créations chaque mois, tout en continuant de proposer des pizzas de saison. Cette approche, combinée à l'expertise de Pinin-Giuseppe Mongelli, plusieurs fois couronné Champion du monde de la Pizza Classica et Classica Bio, est la garantie d'une expérience authentique et savoureuse pour les clients.

Avec une histoire riche en succès et un avenir prometteur, la chaîne Mongelli se positionne comme un acteur majeur de la restauration italienne en France, où la passion de la pizza se transmet de génération en génération.