Nona Introduit un Nouveau Module pour la Gestion Durable et Sanitaire dans le Secteur Restaurateur

Une Innovation dans la Gestion de la Restauration

Nona, une entreprise innovante dans le domaine de la gestion de la production culinaire, a récemment annoncé l'expansion de ses services avec un nouveau module dédié à la gestion sanitaire, le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Ce développement marque un tournant pour Nona en étendant ses services à la restauration commerciale, en plus de la restauration collective qu'elle servait déjà depuis 2020.

Optimisation de la Production et Durabilité

Depuis son lancement, Nona s'est imposée comme une aide précieuse pour les professionnels de la cuisine en simplifiant la gestion quotidienne et en promouvant une alimentation responsable. Le système facilite la création de menus, l'organisation de la production, la gestion des commandes et des stocks, tout en respectant les normes sanitaires et budgétaires. Louis Sibille, cofondateur de Nona, souligne que l'outil n'est pas seulement un gestionnaire mais un facilitateur qui permet aux cuisiniers de préparer des plats de manière plus efficace, en tenant compte de la saisonnalité et de la qualité des produits, incluant des labels tels que bio ou HVE.

Réduction du Gaspillage et Support Administratif

L'outil de Nona permet également de détecter et de réduire le gaspillage alimentaire. Il offre une assistance continue depuis la conception du menu jusqu'à la communication, en passant par la gestion des commandes et des ratios de produits durables. Un des principaux avantages mis en avant par le cofondateur est le gain de temps administratif, permettant aux cuisiniers de se consacrer pleinement à leur passion pour la cuisine. Le catalogue de Nona, enrichi de plusieurs milliers de producteurs, offre un large choix de fournisseurs engagés dans la durabilité.

Extension avec le Module PMS

Le nouveau module PMS introduit par Nona couvre tous les processus et exigences sanitaires, y compris les plans de nettoyage, la traçabilité et la gestion des températures. Conçu en coopération avec Labocéa, ce module est compatible avec divers appareils, tels que les tablettes et téléphones, et propose des interfaces personnalisées qui s'alignent avec les procédures spécifiques de chaque plan de maîtrise sanitaire. Ce pas en avant dans la technologie de gestion permet à Nona de répondre aussi aux besoins spécifiques de la restauration commerciale.

Vision et Objectifs Futurs

L'ambition de Nona, selon Louis Sibille, est d'accompagner les acteurs de la restauration, qu'ils soient du secteur collectif ou commercial, dans leur transition vers des pratiques plus durables et saines. L'outil vise à encourager une alimentation de qualité, intégrant des produits bio et durables, tout en minimisant le gaspillage. Par ces initiatives, Nona aspire à catalyser une transition agro-écologique dans le monde de la restauration.

En conclusion, l'élargissement des services de Nona avec le module PMS représente une avancée significative pour les professionnels de la restauration désireux de conjuguer efficacité opérationnelle et responsabilité environnementale.