8/11/2023
La brillante pâtissière coréenne, Naraé Kim, a été couronnée par le guide Gault & Millau comme la Meilleure Pâtissière de l'année 2024. Actuellement, elle est à la tête de la pâtisserie du prestigieux Park-Hyatt Paris Vendôme. Ce trophée illustre parfaitement son parcours exceptionnel et sa détermination sans faille.
Naraé Kim, originaire de Dangjin, une ville en Corée, a commencé à explorer le monde de la pâtisserie à l'adolescence. Elle s'est formée à l'académie de pâtisserie de sa ville natale à l'âge de quinze ans, puis a poursuivi des études en nutrition. Passionnée et déterminée, elle a participé à de nombreux concours pour perfectionner ses compétences.
Grande admiratrice de la France, son aspiration était de travailler dans un palace parisien. Son rêve s'est concrétisé en 2021 lorsqu'elle a rejoint l'équipe de Jean-François Rouquette. Ce dernier a été impressionné par sa capacité à sublimer de façon technique et savoureuse des produits bruts et sains. Après une décennie passée à voyager pour le compte de Hyatt et une première expérience aux côtés de Yannick Alléno, Naraé Kim a pris en charge la section sucrée du restaurant étoilé Pur' et du Café Jeanne de Rouquette.
Ce parcours illustre bien la détermination et le talent de Naraé Kim. Le titre de Meilleure Pâtissière 2024 décerné par le guide Gault & Millau n'est que la reconnaissance méritée de son travail acharné et de son talent exceptionnel.
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