Préférence des Français pour la Viande Locale au Restaurant

Un Appétit Croissant pour le Bœuf Français

Dans une société où dîner au restaurant rime souvent avec convivialité, la viande conserve une place de choix dans les préférences culinaires des Français. Selon une récente enquête réalisée par Audirep pour Interbev, le bœuf, notamment sous ses formes grillées ou en sauce, domine les choix des consommateurs avec une fréquence de choix de 93%. Les mets tels que le steak, l'entrecôte, la bavette, le bœuf bourguignon, ou encore les burgers, sont particulièrement prisés.

L'Importance de l'Origine Française

L'étude montre également une forte attente des clients concernant l'origine des produits. En effet, 84% des personnes interrogées jugent que l'origine de la viande est aussi significative que la coupe elle-même. De plus, 98% des sondés ont une opinion très favorable de la viande produite en France. Cependant, il est à noter que 60% de la viande de bœuf et 47% de la viande de veau servies dans les restaurants français proviennent de l'étranger.

Un Levier pour l'Image des Restaurants

La provenance française de la viande est perçue non seulement comme un vecteur d'amélioration de l'image des établissements, mais aussi comme un signe de soutien au secteur agricole local. Selon le sondage, 97% des clients pensent que proposer de la viande française améliorerait l'image du restaurant et 96% y verraient un soutien aux agriculteurs locaux. De plus, 95% des participants considèrent cela comme un indicateur de confiance.

Fidélisation de la Clientèle et Demande d'Informations

Le choix de viandes locales pourrait également jouer un rôle dans la fidélité des clients. D'après les résultats, 92% des personnes interrogées seraient plus enclines à revisiter un restaurant qui valorise la viande française. Parallèlement, 95% des convives expriment le désir de voir davantage de viandes issues des régions françaises dans les menus. Toutefois, 82% des répondants demandent plus de clarté et de transparence concernant les informations sur l'origine des viandes servies.

Conclusion

L'engouement pour la viande locale dans les établissements de restauration est indéniable. Les restaurateurs qui optent pour des produits carnés français pourraient non seulement fidéliser leur clientèle mais également renforcer leur image de marque. L'enjeu est donc de taille dans un marché où l'authenticité et le soutien aux producteurs locaux deviennent des critères de choix de plus en plus déterminants pour les consommateurs.