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12/10/2024
Le Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace a récemment inauguré le Peacock Alley, sa toute dernière addition. Ce bar emblématique de la franchise est reconnu mondialement pour son ambiance chic et son histoire riche, liée à celle de New York depuis sa création en 1893 par William Waldorf Astor. Sa réputation ne cesse de croître depuis.
À l'origine, le Peacock Alley était une allée de marbre de 91 mètres reliant les hôtels Waldorf et Astoria à New York. L'endroit est devenu célèbre comme un point de rencontre pour l'élite de la ville. Aujourd'hui, chaque hôtel Waldorf Astoria dans le monde propose sa version de ce célèbre espace, adaptée à son environnement local.
Sous la direction des chefs du Waldorf Astoria Versailles, le menu du Peacock Alley mélange habilement influences new-yorkaises et touches locales. Le bar propose des cocktails originaux créés par le barman Thomas Roy, qui revisite les classiques avec des références à des personnages historiques de Versailles.
Le Chef Exécutif Frédéric Larquemin offre une carte qui réinterprète des plats iconiques tels que la Salade Waldorf et le Royal Lobster Roll, aux côtés de créations originales comme le Croque de la Reine aux champignons. Le Chef Pâtissier Eddie Benghanem complète l'offre avec des desserts subtils et inventifs, parfaits pour le tea time, une institution au Peacock Alley.
Le Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace est plus qu'un hôtel; c'est un témoin privilégié de l'histoire, ayant accueilli des figures telles que Marcel Proust et la Reine Elizabeth II. Situé à côté du Parc du Château de Versailles, il offre une expérience unique où luxe et histoire se rencontrent.
Le Peacock Alley au Waldorf Astoria Versailles est plus qu'un simple bar. C'est une expérience immersive où chaque détail, de la décoration à la carte, est pensé pour évoquer le luxe et l'élégance qui ont fait la renommée de Waldorf Astoria à travers le monde.