La Licence Professionnelle DRACI : Un tremplin vers l'industrie agroalimentaire

Présentation de la formation

La Licence Professionnelle DRACI, mise en place en 1997 au lycée hôtelier de Dinard, est désormais disponible en alternance depuis 2022. Cette formation vise à préparer les étudiants à devenir des techniciens qualifiés, des chefs de projet et des responsables de recherche et développement dans l'industrie agroalimentaire. La formation combine l'art culinaire avec une solide base scientifique et une formation en gestion de projets.

Une formation diversifiée

La licence DRACI est ouverte à une grande variété de profils. La majorité des étudiants proviennent de filières Hôtellerie-Restauration, mais la formation accueille également des salariés en reconversion et des demandeurs d'emploi ayant une expérience ou un diplôme de niveau bac+2 dans le secteur de la restauration. L'alternance est facilitée par un solide réseau de partenaires, surtout dans le grand Ouest, un bassin d'emploi important dans le secteur alimentaire.

Une intégration professionnelle réussie

Les diplômés de la Licence DRACI s'intègrent dans divers secteurs de l'industrie agroalimentaire, où ils contribuent activement à la recherche et au développement de nouveaux produits, à la formulation de recettes innovantes en tenant compte des contraintes du marché, à l'innovation au sein de l'entreprise, à la sélection de nouvelles matières premières, à l'analyse sensorielle et au transfert industriel des recettes, ainsi qu'à la gestion d'équipes et de plannings de travail.

Paroles d'étudiants

Julie Millecam, étudiante DRACI en 2022-2023, raconte son parcours après 15 ans dans le secteur des nouvelles technologies et du marketing digital. Sa passion pour la cuisine et l'agroalimentaire l'a amenée à reprendre ses études pour acquérir une légitimité dans ce nouveau domaine, et elle a trouvé dans la Licence DRACI une formation complète alliant théorie et pratique.

Paul-Amaury Schenk, passionné par la pâtisserie, a suivi un parcours de formation à Ferrandi avant de s'intéresser à l'agroalimentaire. Il a choisi la Licence DRACI pour approfondir ses connaissances en gestion de projets en R&D et en méthodologie. Il est aujourd'hui technicien R&D chez Bridor.

Pour en savoir plus

Pour obtenir plus d'informations sur la Licence Professionnelle DRACI, vous pouvez visiter le site internet de l'Université de Rennes : https://sve.univ-rennes.fr/les-licences-pro

Vous pouvez également contacter :

• Patrice Rouxel, responsable de la formation, à l'adresse patrice.rouxel@univ-rennes.fr
• Florence Morfoisse, chargée de mission Formation Continue et Alternance, à l'adresse florence.morfoisse@univ-rennes.fr