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31/5/2024
La quatrième édition de la Coupe de France de la Volaille a été inaugurée avec enthousiasme en présence d'Éric Guérin, chef renommé et président du jury. Organisée par Poule & Toque, cette compétition culinaire a choisi pour thème le "poulet nomade", se concentrant cette année sur la tendance croissante du snacking de qualité.
Pour cette nouvelle édition, Poule & Toque, la branche RHD du groupe SVB, s'est inspirée des tendances actuelles en snacking. Les candidats sont invités à créer une recette originale à partir d'une cuisse de poulet, pouvant être dégustée en mode nomade. La recette doit intégrer la cuisse de poulet dans son intégralité et peut être accompagnée d'une variété d'ingrédients au choix des participants.
Les participants seront évalués sur plusieurs aspects : l'originalité de la recette, les techniques culinaires employées, l'harmonie des saveurs, et bien sûr, la présentation du plat. Le jury, présidé par Éric Guérin et composé également de Beatriz Gonzàlez, cheffe de renommée avec trois restaurants à son actif, sera particulièrement attentif à l'innovation dans l'utilisation de la volaille française.
Les intéressés ont du 6 juin au 21 octobre pour s'inscrire via le site Poule & Toque. Les candidatures sont ouvertes en deux catégories : étudiants et professionnels. Les six finalistes seront annoncés le 14 novembre, en attendant la finale qui se tiendra à une date ultérieure encore indéterminée.
La Coupe de France de la Volaille 2024 promet de révéler des talents créatifs et d'offrir un spectacle culinaire autour du poulet, mettant en lumière les tendances contemporaines du snacking de luxe. Restez connectés pour suivre cette excitante compétition qui mettra en valeur le meilleur de la gastronomie française adaptée à un mode de vie moderne et nomade.