21/3/2024
Dans un paysage économique marqué par la prudence, la chaîne de restauration rapide KFC se distingue par des résultats éloquents et des projets ambitieux pour l'avenir. Isabelle Herman, la Directrice Générale de KFC France, a récemment fait part de l'évolution positive de la marque malgré les défis actuels, affirmant sa détermination à poursuivre les objectifs de croissance de l'entreprise.
Croissance et Expansion Réussie
En dépit d'une conjoncture économique que certains jugeraient difficile, KFC France a clôturé l'année 2023 avec un chiffre d'affaires de 850 millions d'euros, marquant une augmentation significative de 15% par rapport à l'année précédente, et de 4,4% pour les restaurants déjà établis. Une réalisation notable quand on considère que le secteur de la restauration rapide dans son ensemble a vu sa croissance plafonner à 1,3%.
Une Présence Accrue sur le Territoire
L'année a également été marquée par l'ouverture de 40 nouveaux restaurants par 20 franchisés, établissant un nouveau record depuis l'introduction de l'enseigne sur le sol français en 1991. Ces nouvelles implantations, qui ont vu le jour dans des villes comme Toulouse et Paris, ont permis de créer de nombreux emplois, avec une quarantaine de salariés par restaurant.
Engagement envers les Producteurs Locaux
Isabelle Herman a réaffirmé l'engagement de KFC envers les 600 éleveurs de volaille français, avec 40% de l'offre provenant de sources locales, y compris tous les filets de poulet des burgers et wraps, ainsi que les hot wings. Malgré les coûts élevés des matières premières et de l'énergie, la marque a introduit des Country Wings certifiés Label Rouge et une gamme de burgers premium permanente appelée Legends.
Une Responsabilité Écologique Renforcée
Alignée sur les objectifs de Yum! Brands, KFC France a pour ambition de réduire son empreinte carbone avec une offre végétarienne élargie, des pratiques d'élevage plus durables et une réduction des déchets dans ses restaurants. Le concept architectural Red, qui vise une consommation énergétique plus responsable, a déjà été déployé dans plusieurs établissements.
Défis et Adaptations
Consciente d'une potentielle baisse de la fréquentation, KFC maintient sa stratégie d'offres diversifiées, allant de burgers abordables à des options premium, pour répondre aux besoins d'un large éventail de clients. L'accent est également mis sur la digitalisation, avec un objectif de transactions 100% numériques et un programme de fidélité enrichi.
L'Expérience Client au Cœur des Priorités
Le service à table est souligné comme un aspect clé de l'expérience KFC, permettant un échange direct entre le personnel et les clients. Cette approche est renforcée par la récente législation sur la vaisselle réutilisable, qui, selon la Directrice Générale, ajoute une touche d'humour à l'interaction.
En conclusion, KFC France s'érige en exemple de résilience et d'innovation dans le secteur de la restauration rapide, avec une stratégie claire et une mise en œuvre efficace pour naviguer dans un environnement complexe et imprévisible.
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