Innovation culinaire : Le Gaulois Professionnel réinvente la présentation de la dinde

Redécouverte de la dinde à travers des coupes innovantes

Dans une démarche audacieuse pour remettre la dinde au cœur des menus des restaurants, Le Gaulois Professionnel, expert en volaille fraîche destinée à la restauration, introduit une présentation révolutionnaire : le tomahawk de dinde. Cette coupe, à la fois esthétique et appétissante, vise à revaloriser la dinde produite en France, une viande pleine de saveurs mais sous-représentée sur les cartes des restaurants français.

Cédric Trouvé, responsable marketing chez Le Gaulois Professionnel, souligne l'importance de cette initiative : « Notre ambition est de revitaliser l'image de la dinde française en gastronomie. Sans cela, l'élevage local risque de décliner progressivement. La coupe en tomahawk, avec son os apparent, transforme la cuisse de dinde en un spectacle culinaire, valorisant ainsi le produit. »

Le tomahawk, tiré de la partie la plus juteuse de la dinde, offre une expérience visuelle unique et enrichit l'expérience gustative grâce à la peau croustillante et dorée qui l'entoure.

Nouvelles propositions culinaires pour une cuisine rapide et de qualité

Lors du Sirha, un salon dédié à la restauration et à l'hôtellerie, Le Gaulois Professionnel a également présenté d'autres innovations répondant aux exigences de rapidité et de qualité des professionnels. Le pavé de poulet rôti, déjà cuit, est parfaitement adapté aux moments de forte affluence en cuisine. Préparé à partir de cuisse de poulet français, ce produit est offert sans os, avec une peau savoureusement rôtie, et conditionné en portions individuelles pour minimiser le gaspillage.

Lancement estival : une touche d'originalité avec l'aiguillette de poulet à l'ail des ours

Pour compléter sa gamme estivale, la marque a lancé l'aiguillette de poulet à l'ail des ours. Cette nouveauté se distingue par une marinade aux herbes légèrement relevée et au goût poivré distinct, offrant une explosion de saveurs. Idéale pour une cuisson rapide à la plancha ou à la poêle, elle promet de séduire les palais à la recherche de nouveautés durant les mois chauds.

Ces innovations soulignent l'engagement de Le Gaulois Professionnel envers la qualité et la créativité, tout en soutenant l'agriculture et la gastronomie françaises. Chaque produit est conçu pour enrichir l'offre culinaire des restaurants tout en simplifiant la préparation en cuisine.